|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( V$ q( A8 F$ |' r
[/size][/font][/b][/size][/color]
! Y" e7 C0 |7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# w- i" l' l& R# ^# n# \& }3 N[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K( m# H! x( V& n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* k2 M$ X# c6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% ~" y. B% X/ l% y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! h3 l6 ]* a* |' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 x0 p& U; @% I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( G" O# g p# k2 L/ A$ u[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* z: w3 Z% w- M9 m
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ v' K2 b+ x1 K+ o/ R
[/size][/font][/size][/color]
' @# f/ |; i' ]/ L4 k' P" n: b& M[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ T8 W( A7 i, L5 M# g
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
" f! u- ?; X) p& C[/size][/font][/size][/color]) f3 J' @- z/ K5 B) I0 y& J0 A2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% q. E" g9 l2 g9 ` t; D6 q[/size][/font][/size][/color]
- }4 O; {/ z* d5 V* o+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: t. E' {, x- s6 R1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
+ R4 h' A. \* E. G" B7 x |
, \) K9 r' [ M[/size][/font][/size][/color]
' c1 `* Z2 ^# V6 L: N0 U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
# U/ L4 A0 T$ q1 t& ]! RTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 Y1 d) T4 ]$ t6 A+ m% J
[/size][/font][/b][/size][/color]
y3 X. w' `+ Y! w7 O" T% t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( p9 L) i( q! ^: f3 l[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Q9 C2 H5 T1 l+ \+ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _" J1 {+ b0 t5 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X6 w1 v' E% O( s& H5 u+ M: s) p/ a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])* y, D% w5 [! B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ {% S/ j! }2 Z3 \! p% P; e
[/size][/font][/size][/color]. r7 e1 p8 {0 E$ z1 l7 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
! j" g4 Y; \- U( S: Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
. p$ p, H8 _: b% t: Q1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- m/ u9 K6 ]8 t" J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& u0 V4 v8 o" [ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. Y! W3 t+ q$ O' m0 J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! |- {( \3 T4 |1 [/ \ w, T
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 q6 N! H) r G
[/size][/font][/size][/color]
! s( V) G7 O3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
, R2 W0 q; [9 G) d& l0 j5 `[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] U; V' x$ K# H/ |. o1 \
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]3 x* v% D% j. Q3 `# t4 }7 F
[/size][/font][/size][/color]' ] \9 |% U' ^' e* t) |+ z! R/ L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ }- |; F, b( r/ ?
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) ^5 k% O# c% r7 L2 l( [8 N+ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n: `' I' ?1 ~" Z: s[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
8 k) o' e3 j E# w0 n- n[/size][/font][/size][/color], q3 ^& C: c4 W8 U5 x. M) n, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A( ~, G7 E2 [/ ?, P( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 p( t0 f8 O! w0 m$ \: @[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Y, @; e- z7 T8 `' W' T" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 G% q5 I. `! ?, \* W, z+ o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: e3 N( ~; G2 a! w9 J$ d6 i[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% L9 |& C3 u% P( x' c/ L# T& q[/size][/font][/size][/color]* H; ], l6 M# J4 X$ s4 C& a, n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; _9 M9 Y* M ^, X& k' t9 _
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ C8 D# Q' \+ [) N[/size][/font][/size][/color]
/ j/ ~$ j& ~) {( S' C3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]8 Q5 |; x: }7 Y+ D# n9 K
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 Q* k9 [3 q; S
[/size][/font][/size][/color]
" u. H1 R$ ~3 A1 T9 X. i+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]5 Y% I, c. Q% V# R
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* y6 f/ x M, Z4 N
[/size][/font][/size][/color]9 Q* R( ~: p, z+ ` D; e
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]5 h ?# ?0 O! X2 Y+ a
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 t2 Y* }/ D( F- {0 D' e8 M9 f2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 U2 @* R) P: q9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], i5 t9 @8 i7 A8 C! C
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 O: X, x1 k- z/ U2 W6 d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S5 c( [* G8 i- M" K% g) ]: p+ { b
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! [9 C9 P; M/ g: u K/ I[/size][/font][/size][/color]
$ J4 t8 q$ |4 U$ ^8 J$ ]7 g0 Y. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 u1 ?" F1 C, K; B
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, m" j6 `0 e* o1 E5 B0 h5 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' V: C% h- }% {& s6 |/ X7 {. p[/size][/font][/size][/color]
. b& l6 i4 N' A6 d% [5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 e C7 V) X: G% F% F# ?$ K
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- Q% |3 s3 A$ v0 g$ `$ m3 {[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 n7 n* E* `: i9 g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _7 C' @: `' i" w# q. U3 i, I" ^# \[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ M+ P h, _' B t! f
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]0 }0 z; i4 u; I0 j: q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 W5 b$ y! V }! O' \7 G- @[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]/ O& x3 \" m$ k7 D- n+ W# L# u
[/size][/font][/size][/color]
- q0 V. f9 o; I- P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
( x/ v4 a7 k/ F0 _2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 y$ h: V6 g9 n* a* X: W6 u" f, q
[/size][/font][/size][/color]
( u" C/ C" x& a5 E+ o# S9 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 t- R( u5 M+ z& c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) f1 }- F& N P) C9 a/ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ V! p; g& K' H1 o, y. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ^/ _: Z$ z- w) n- G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E/ @" f& C+ G; v( t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]* u5 y3 z. a/ F* W
[/size][/font][/size][/color]
/ E2 M. K x# e[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
: K7 l- W8 z9 e1 f& w[/size][/font][/size][/color]
9 |0 ?; E* j8 i ~+ ]" O[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* k' J1 q4 J$ | f7 B4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 K5 y2 f2 R2 \1 p
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 O/ {- b$ b- ][/size][/font][/size][/color]
& @9 l# j; {3 h e& y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]3 s& K% k& n5 y8 m
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 J8 W, c/ q* q8 _5 r! C6 L
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& p/ O H, C c: M7 C& }[/size][/font][/size][/color]- i$ ^! S. J8 c8 u9 H$ Y; i. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]- }1 c& s% r# ~7 I6 d! ^$ H4 S
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
7 |( J# ?/ b% b# M* r. V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 x8 W( n1 T9 {2 x7 y( |; N. K2 O
[/size][/font][/size][/color] ^. l/ u' M. q$ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): p% R. l6 M- d4 c5 f, Q, i
[/size][/font][/b][/size][/color]" I% l) p9 D, x& x* f1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* v$ i7 ?6 ~: N# \3 l4 v0 h/ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: e c" n: a$ i9 G$ W8 x4 y" m8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B8 T# h% r5 {0 ~: E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 B4 F* H" u3 d* k) ]: i2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
6 F7 B8 ?3 @/ q[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] p! U6 V/ v" W6 d# h* D$ Z! E9 F
[/size][/font][/size][/color]
1 l( W, Y: q2 E: s/ B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]8 m, r! M: K* n
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
- g6 K6 S* m [0 B! J( Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]! R2 E3 G7 f5 p2 p7 \: G) b; ~6 X
[/size][/font][/size][/color]
/ z1 l* n% j# q9 H$ m# g% `( h[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 g& t! M" V7 [1 P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]- u5 |/ o: A L5 f/ M
[/size][/font][/size][/color]
, W1 v8 k; T2 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
0 u1 Q8 M7 q" ?6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 M" a( @$ z0 m b! h; Y0 ^
[/size][/font][/size][/color]. m5 ^1 f/ ?' }4 A! N+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 m% D: b4 h8 I; W, L/ n+ g[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 ^$ i$ u3 A4 ]9 c' L2 T# F! S
[/size][/font][/size][/color]
1 r( ^# d/ h! I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) U, ]: F; u4 R8 r+ y; D
[/size][/font][/b][/size][/color]
' I, ]0 I4 b! [2 v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f7 s B3 ^4 s2 U$ E5 B2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) t x3 o' B8 f: b& s/ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p- @/ k V6 K" ?: ?. G! F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& k8 N9 V9 \: r2 Q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! [# T' |' R3 {1 g" \0 i[/size][/font][/size][/color]8 ^) V% |5 X$ \/ u- d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ y7 A0 h% V1 F1 ~% d- g9 P1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 |3 Y$ ?7 ]1 {6 B2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial] ~& {6 Z0 v: c; J) \- i
[/size][/font][/size][/color]) x2 s/ H! `4 t8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
# i8 B) e9 X; ~ T2 t! S& A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- H5 ^# p U# n- O/ P% u. q3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 u; u. E, f# ?1 B6 w' s6 |5 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
6 c7 ]$ V D2 }4 c6 i' }/ Y1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# s4 m# Z) `1 N# G: x
[/size][/font][/size][/color]
p- O' i( A5 s7 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
4 I4 g0 v# L: \8 t* m. ?$ [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
r- V2 P9 q. \# y" |[/size][/font][/size][/color]" c5 |7 H5 a# X5 s3 ?5 F
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- A$ Z! E1 q6 T, z9 c* D[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& z# W! h! ^4 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- B. q3 }; O# e$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 }9 D# m8 Y( i: X& v- s2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! p& Y2 Z' y; n7 B0 ^% a) j[/size][/font][/size][/color]9 K8 a! K8 \! m7 B: x$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 U, |& E6 A) C1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 o3 D( K8 Z r, r8 y) r4 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
L, d8 g! X2 o# r; B[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- |+ s6 p4 s1 W) y. c' y$ U7 z[/size][/font][/size][/color]0 K; R7 C( u- I+ i+ `+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: F0 m6 [3 {4 k( E) i' \
[/size][/font][/size][/color]
3 T1 b o2 I5 @: n7 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& S' o$ V3 Z( W6 j f/ S. h( O+ L[/size][/font][/b][/size][/color]9 k$ c3 Z# a& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 X7 a5 [4 ~( T+ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ Z5 o L5 P& U1 ]; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( k/ {# J0 B& ^/ M% ?: r[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }3 p) ?# P! b, m3 ^# V( D; r1 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
. X5 a2 ^' {, s# l[/size][/font][/size][/color]
* _7 Z7 {- H5 z: u0 J5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]/ W, u: S7 O+ X: _, r% T6 R& N' B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( ]7 r, n6 T: b1 w! W( I, ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] D$ ]" h3 G$ {; g7 e4 u, n6 j) d
[/size][/font][/size][/color], B U3 z- V' _/ u% y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* w } k5 N3 c' b) E8 g, N8 W, G X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 A# A, ]" F3 N/ h& F
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% O! D6 d. e6 N% X4 C[/size][/font][/size][/color]" t" r8 a: ^/ x5 G- x: @9 {- ?. e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]: b* O- ]' w9 ^) }& Y# o
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
, s+ j/ @3 ? I6 Q# v J ^[/size][/font][/size][/color]
/ _% F: O m7 B2 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 M* F8 J1 Y5 l8 r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
8 P4 \0 v$ k7 ]- u; q2 }- R0 G& F[/size][/font][/size][/color]8 q% ?/ Z* A3 L9 ^: j; V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])& d* S; z8 p+ G1 M: q- m
[/size][/font][/b][/size][/color]$ @( w! e" m% ?, e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S! T9 f, k, W; | K' \[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d5 i9 [$ D l4 D r0 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
f) w" Q7 [; O `! m9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 r8 N1 @# G8 ~3 K2 T' U! n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 C3 o+ t. A3 M1 Y7 i
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* r( A$ N5 P$ E, m
[/size][/font][/size][/color]3 ^/ D5 {" X C' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 s4 a' W3 ~- s7 X* i/ O3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 ]4 m4 i* H$ D& x" ^6 k
[/size][/font][/size][/color]
6 T h3 u& a. ~ ~5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" F5 ]3 }9 P+ H7 g0 }
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
1 U9 g' o( \+ h/ |. n2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' u5 @& ^5 D5 k6 Y[/size][/font][/size][/color]
. G! F3 l2 h( H- W: Z; X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- q0 d- x# \1 Q2 ^) s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( I7 n* @1 W2 T$ O2 a) L$ A
[/size][/font][/size][/color]3 e. W3 A* `9 Y6 g' e! \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]& D* ~# u0 m- g, b, D' |% o9 s' s
[/size][/font][/size][/color]
5 `4 |( K/ F" y) `! o! \9 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]3 C% P; {! L" G4 H/ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# v" H4 [; @+ c, k" _" O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U! u/ C1 k% c1 a1 x5 I o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" |! K+ a3 L! O; q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
: R! q4 Q; |' ]3 E3 V0 G' D; G[/size][/font][/size][/color]- Y& a1 m- x/ \( g3 g6 s% V) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 f2 C6 H9 q1 e% [. O* D" G5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], \1 d6 j1 R% q. ~. W: V# e
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" R: ?7 _- s/ I' F' r
[/size][/font][/size][/color]- }; |( n3 b4 k
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 W K: V: P; u# c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l0 }6 V( k8 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 z- z2 n2 H8 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% E+ k; {. C( U/ g( A
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' j) ~0 G) h- t7 q' d; P8 L. B w1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]& Q+ Y$ U' g; f$ b% X( G# R& b& A
[/size][/font][/size][/color]
/ `* e% ~+ B( R* _5 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" s3 L; Y* z4 B+ x5 e' I$ n2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; \: u+ @2 R) D8 x% L5 j; k
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K0 [( T8 W& j7 m" z3 k1 ]) [[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ B6 S: g5 A* [9 j6 n[/size][/font][/size][/color]/ K$ l% j- A4 ]: H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: q2 W! F9 }2 {2 Y4 ~2 U[/size][/font][/b][/size][/color]
* e+ `+ e1 g) \- U/ c; S) `8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \8 e5 O9 G" ]) X+ |4 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `# G" e+ B5 G+ c$ W, h1 T4 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; p, V G' w8 L, A1 D D; V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]. R, V0 t& I$ R/ Q
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]7 G* x% B2 i! e9 t7 Z" ^, z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 H) D/ g& ^( Y/ b4 x
[/size][/font][/size][/color]
$ G/ ~, [5 I: K2 j+ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]6 f6 v( w5 j6 W+ P3 v6 V
[/size][/font][/size][/color]5 ^/ `9 ? v$ e8 ~1 W) _( f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]: q- ~; B$ \# ]4 G& _8 m
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 }( ], M$ b! S$ Q. @5 {# _1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
E/ M" A( b. h. q4 s( c1 i[/size][/font][/size][/color]- _: X4 }& J& j) f% F$ j2 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; o" M0 }" f$ z6 \$ \( [[/size][/font][/size][/color]
7 ]" z, B) {2 m$ a) m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B% w8 C1 t p* x2 M[/size][/font][/b][/size][/color]
' P+ P: u0 A: i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" |$ E. j" P' F* M[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y1 A7 Z& ?& o2 S3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q0 C( x& h1 d& n8 S& ?$ w2 u[color=#000000][size=1][font=Arial]
' |, h( t: |" s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]" ^ b- Z# V% h% K, ]( \0 U) A
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 c# \& \. ?1 c$ A4 }$ e+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 o, A3 a5 W( R n. k2 d8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% z* `- k) [: G
[/size][/font][/size][/color]
; N% I8 r7 \) W! A; F$ x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 L7 p% r" G7 j& m; X3 [1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]9 V |) k) Q' w4 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]2 D: m) S! i. P: e+ e
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]) D& T9 p Y* B
[/size][/font][/size][/color]
5 a2 B: Y& L2 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 `# h/ A: ?) Z/ p9 W
[/size][/font][/b][/size][/color]; ~, H+ y0 s$ a" k1 P: C- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" P6 Q6 o9 g6 H0 O, u/ ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 E/ w( u5 k# h B$ ~- j[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F5 @1 ?& D5 L$ d; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, u3 y! `+ {1 k' ^" B3 b I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial] E; C' P/ l7 [* e4 F# z$ K: p
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], A# {( o' \8 z( o0 L- h7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }1 V& A4 X/ K2 M4 e+ ^+ h3 h' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], u: h* h8 f" i# r
[/size][/font][/size][/color]8 i0 s& H) ]$ L$ A5 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
4 p- [$ ]# L# W" U7 f4 i- ][/size][/font][/size][/color]5 o! g! x1 R/ P7 U6 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" j3 d1 F7 }% C
[/size][/font][/b][/size][/color]4 @* I. Q# f# ]$ t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o1 K7 S4 C9 ?! V[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 e5 ~* @" g- C/ Z3 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ w/ d8 ?6 g3 e3 d, R: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]% e3 q3 R" |' o" Y: L" x
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
% u6 l8 g6 ]4 ]* ^8 B; R8 v[/size][/font][/size][/color]
- P9 |8 A" i# l- Y3 \8 x[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 e3 A4 q& g Y3 [[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v9 ~9 d; p/ ?; ~% o+ {) l# } a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ G. h# k5 U! m- T+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 w' R4 I {6 _ t6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' D! G j4 T! x: r" T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]) `4 u) P G! E5 p3 E! f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 R/ x: q* r3 y7 X1 U( q4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% c: I7 B+ P" F% E- Q6 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 [ E4 ^0 {3 W, g* H+ L' Z[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 T$ M3 }" p# O* b' c) C[/size][/font][/size][/color]7 _' |/ A( {( B3 o4 c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 }2 ]; g K1 k% Q1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]6 A& P* W+ t8 C, f+ t* g/ k1 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I) E9 G/ E. ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# |" t- \$ z6 `7 S5 c: W# I" b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) d" {1 O: k/ C0 r: ]8 D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) \8 m% o- z: D6 O# z1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]6 V) f G1 m8 `6 ^5 g- G: o! o* ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; j; Y, o, H; n$ R/ `0 c# z; V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]- y5 ?- @9 @ b; C, r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
9 h; \, Z: s: p2 B9 H2 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 V. Y7 a- L y* Q1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# m3 @3 [' _3 {" a% ]- W+ f[/size][/font][/size][/color]/ p# H4 u2 w. T8 D) K) i1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
X( T/ F3 |* X[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, J4 y% x8 p7 ~[/size][/font][/size][/color]0 }" n+ g: u4 {, X4 J; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" T( L1 v. _% J2 T: Z F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! j% `! a: d/ [2 Z3 ^0 v7 B" p
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 ~& V3 `0 Y, `. k
[/size][/font][/size][/color]
4 l$ Y3 z- i: \9 }0 Z1 G- [' E7 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% z J( R5 T* |( ~+ U
[/size][/font][/b][/size][/color]9 y& i# g8 c0 l2 M6 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b* t! D3 ~" a3 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# a! S: c4 x4 }2 w( b7 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s! y3 G' N+ a[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
# c9 d$ {9 X$ q7 h* Z" h. a& ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]/ s0 `- U9 D, z, y! Y2 \4 }
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]8 }: N0 p9 w( k$ f* U8 l
[/size][/font][/size][/color], E# d' g+ ?& w: }- J( m' C
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
. c* e. s: l2 R Y, h1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
$ O% k/ O$ U0 K' t- h( ?[/size][/font][/size][/color], S% _0 J, {5 G5 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 K9 } k7 y7 D% V5 D3 A
[/size][/font][/b][/size][/color]
( p7 @" V. i/ T' t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]; [4 K. Z0 ?* @! y: j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~- n2 u- f8 i7 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. }: {) X# g* u3 Q9 b[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 O x0 h- W& s8 N# U& [
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E; F0 M, D& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* r! F5 b- Q# c' ^( ?; P% G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ K+ g2 w7 a7 X2 s, ~2 H1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
. E2 W/ m8 M3 Q' q[/size][/font][/size][/color]
% ?" n! X2 p3 B. V. W& U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 H7 e( b* p) m# J* V; I[/size][/font][/size][/color], f+ \' u$ x% M2 w( \1 {5 s0 N' Q6 I
[font=Arial][color=#000000][size=1]
) g2 O& R6 n6 ^" m4 {. W[/size][/color][/size][/font]
. V9 [; |5 x5 {2 l5 N7 v# X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& A# V# T# a. d( x: z9 K d% A6 L
[/size][/font][/b][/size][/color]
, v2 y- H0 k4 T- \: o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 b7 t- e( w6 x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 H0 {/ o% I3 m2 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
. ^, U! @9 v: y) w& ?[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. w) H: v4 C+ Y/ }8 l& C$ U2 Y8 _[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 W" Z; e5 \- B% t7 b, N/ s$ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y4 n0 Z6 I1 G, g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] @3 x2 d8 R0 `0 o2 d
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], j- R! w, Y: b, j# G5 V
[/size][/font][/size][/color]
4 A5 H. S6 r% Q" U- Y, f0 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]& {5 q& P% h% L
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 X9 C- q; ]8 ?* E) c[/size][/font][/size][/color]( x9 z: C9 m, ]- @0 o7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 @$ x. U' \7 {/ S% w. { V[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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