|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 G9 {2 q1 I8 h% j8 s1 f8 y
[/size][/font][/b][/size][/color]1 H0 \- f" X N+ [; X: q& S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 E1 z5 y9 K4 u* ~, p J5 z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& G! @" ?% C7 Z! O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ P: R, {8 x: M1 u# Y' t6 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& {, Z8 n4 D8 F. w4 d
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]! c8 h& J+ N6 A# _% _0 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' a; V2 j4 n) S5 i* Q% S" z! f
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" I! t2 F4 g6 T |6 s- o* A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. g8 p/ Q$ ~/ p* m* P. d0 y5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 ?$ o3 }6 Q; E% i; `( |
[/size][/font][/size][/color]' Z4 m5 A6 l w. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `9 k+ ]& M0 h
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 @4 J0 A) v! W" w L# f3 G7 f( D[/size][/font][/size][/color]
N$ b9 f4 L; m# F[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
4 ?' Y% n4 W) l1 V7 ~$ B- y[/size][/font][/size][/color]; u7 W( @! K4 d; {/ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^/ e. }6 X5 L v# N G1 Z+ b5 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
% c3 G' y% e# q$ v$ T
9 {: `4 ?1 ~* u: i$ ^ F3 a[/size][/font][/size][/color]% ]5 {3 s0 s) c9 m1 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ C* O. ^+ G& x$ \& C1 B8 F' b
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. Y5 G6 P: y Z& b W, Q[/size][/font][/b][/size][/color]
; m8 `+ }+ H" W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- Y# g0 H' D% z- |$ d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, F* Z% x1 W8 F6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], H' I' q3 v: _) S% w# \
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 x0 s t/ Y: n( ]9 Z* g[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])4 o( ~) k( `# u3 O: A0 K: x* R) g- C9 H
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 {( _ m# v4 Y9 e[/size][/font][/size][/color]* H( E/ L) {/ P: S, d2 t: O
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 q0 Y! i' j! F( C: M g9 e2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]( a: U5 S! [& p' |! Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' r" e8 v5 d' B; J$ a, ^ S' S[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t# ?/ o+ s0 A( S0 W" N[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]9 A! N* W7 z5 R2 r
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 {- R1 \4 }" F. ~( m3 V[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]" n, t* J. F& ^7 J9 i
[/size][/font][/size][/color]: S% |$ x! o7 Z& {+ y, e' ?8 H) }+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- O$ g1 p+ X4 n; I |. p[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
( J. \/ q% Y8 ]$ `/ v" D4 S2 Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' \6 {2 d% e# Q6 a2 B. Y9 q
[/size][/font][/size][/color]+ o! `, ?5 i; R$ Y# C& m7 X8 D# G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ f0 v/ H0 B) p# d1 e+ ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& `! V! {0 E4 H7 i, ~8 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# x; k; R0 e+ A: |% a2 g6 K0 G' Z) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
4 i8 p0 b9 [1 \' L `[/size][/font][/size][/color]
0 [" N* {% I5 `; g) L: u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: R! K; J+ L2 I* W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y9 p. M$ Y4 Y+ Q& D" N
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. X4 O7 ~- w" c' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# b' B+ M- q6 e5 w9 Y3 z# Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ l, j- _- l, u' e% V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]; T- h5 s( ^& ]8 y' N
[/size][/font][/size][/color]
6 ]9 ?+ \! y, }8 u# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F# j6 l& Q' A- ]7 A4 \[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
/ W# }' H$ ^: M$ g7 N9 D& m[/size][/font][/size][/color]) e" o2 r$ `0 ]$ G& l; G& Y3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
. }7 _1 b: Y7 ]7 O9 Y M5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! g7 c3 S5 p: x3 p6 |5 `[/size][/font][/size][/color]$ C& v$ a0 H4 s+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
8 D7 _5 d/ H" x* }. p; v! [& Y, Y1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 E# _* G$ I9 x3 M& d) _
[/size][/font][/size][/color]. _$ G l R4 u) g5 y1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]2 Z) n$ v( R6 l8 |2 p& t$ b
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] x6 j+ _' E- B1 r9 |; q2 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" C, `; J9 L- w1 N: s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ l( X, v4 G0 k/ V s3 ~6 o- P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]" }( A/ X2 Z* x- E# {
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- [4 ^/ {. A4 J6 x, G- q) h& \3 t1 T
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: E% Y- t9 Q( S" G- I$ C8 g
[/size][/font][/size][/color]
8 S/ w9 X) M$ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]' n; V. V4 d5 Y5 R" P; e/ P
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 s/ P/ h/ @( q& U- \. Y[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]% K: Z$ Z; V/ i
[/size][/font][/size][/color]
2 l- M/ F- z5 G/ r( v8 r# t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- Z! c, O# ]7 M, m! q r, t7 U
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ Z* q) P( `' p1 L5 s
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], `/ W9 e. Y& z! {* j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- Q X: U$ Y, Y7 d6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b. i# [! ~8 l6 |+ p q" ?[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]+ H% ~' I4 y. D `6 z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! ]8 E5 J. ?) C) V[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]3 h5 k- n `5 r$ d. i7 Z7 l
[/size][/font][/size][/color]
* R8 L# H0 z% B' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]! Y' U; o1 E" d$ X$ t9 p* ~, p
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], k# T- S! ?( |. ~
[/size][/font][/size][/color]
2 _6 r' r5 I8 Q0 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l, \) |/ p% C" v[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( e% O. ~7 l5 h! ~# I( y* ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 n! u7 s# ~+ e5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U7 Y2 G8 Q3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 }$ N0 n% O( U- k( f' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- R1 C- M1 K) X/ L' u( G* F[/size][/font][/size][/color]
9 ~ v' G1 X: }5 d$ K; `[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) {0 C9 @3 {5 `" c
[/size][/font][/size][/color]1 S. T2 U) f+ s# w; u) G/ v: ?" C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]5 w, J: P( V* b( _/ P, Y
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- o' T: j7 t0 F$ a. o* u% E1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 o3 I/ |/ s- d+ n[/size][/font][/size][/color]2 F# Q0 c1 d" J2 r, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# [8 [. C3 {: ?# U5 m1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ G0 m9 `8 V F: ^) i8 |) ]# s
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]6 {( c! @5 Y( X9 ^: x" R8 g u2 U2 I
[/size][/font][/size][/color]
2 N+ c" b/ O& k; y$ L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" r$ }! k* j/ q! {* g1 X e0 f
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
$ x4 b) q% v& W, Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% _6 h3 |. X5 `2 _: `[/size][/font][/size][/color]
: |7 W) l4 Z/ F4 l; O' [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ X' b1 Q( m* C7 r: ~4 V o[/size][/font][/b][/size][/color]: U1 G/ K9 O7 [/ Q9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 d+ O# W% C/ Z9 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D; f _3 n- f0 Y$ S P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' ^4 o9 J5 m. }: J
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
) U# w* P! @ a" h5 A2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]% h( z/ T1 g0 @, i0 t; j
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 W( Q5 j3 N9 x1 w/ j1 C# [( {3 ?[/size][/font][/size][/color]2 Q: u6 ]1 k6 J; a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
% v6 q5 n8 ]/ m) q' K& n J5 x[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 n) s z" M) D' B/ ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 y1 l0 h1 l5 Y1 E) q" l2 d2 {
[/size][/font][/size][/color] t! K Z, J- l1 k) H% \! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
B) |* ]' R: G" s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
0 \5 d* ^9 T/ f8 p( {[/size][/font][/size][/color]
* B( z6 `6 {1 i1 A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
' v+ T3 a e- e4 Y5 U0 ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 d8 p- E" N% N9 {( ]- H[/size][/font][/size][/color]
' `! r' Y4 s) }) K" F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 ^9 M. \* H$ w4 Y h
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]7 w( }- r' B( E
[/size][/font][/size][/color]7 Q& [8 l" j2 X6 C* C. B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 c5 C3 M. V3 V/ p' O0 Q. a
[/size][/font][/b][/size][/color]
" h* P, r+ |, S& Z A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J; H( S6 q9 U3 w8 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; }2 Q- G* a- ^1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I% f! w4 u- e& e4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* P( \7 w7 k& j+ m4 e6 D5 i+ ]20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( ^9 ~1 C; ]' s
[/size][/font][/size][/color]% N' t9 {' O7 M6 D% p( y* X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; J" Z$ D8 U! }2 N; K$ C8 L1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]! }' _ p! ]7 x
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. `. r: y8 H8 ^3 L[/size][/font][/size][/color]$ x& @0 b8 k2 F4 W+ `! _& T
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
% Z# v( _& B) ~7 L2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ E9 p! T+ V4 m& V3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r& h" R) U; c6 r! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]! c6 b# R- Z$ B3 ]
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 q3 a" v! O9 K0 H& x3 U[/size][/font][/size][/color]
Z/ l% T' N- y+ p, \; V3 ~0 h- H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial] u2 U% \0 L' ^4 t" z
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]) l1 \2 ?) R/ `0 P
[/size][/font][/size][/color]5 F5 q5 i7 Z. K+ e4 C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] e8 U% O6 B3 a5 t7 A: `8 a( y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U- B( z; J' I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 Y$ ~* j) }& A5 K# d+ [! j[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]# M; W" d- v+ t5 R* u3 A) [, X: [5 }: ^
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 w5 W& \ q- G2 }7 O[/size][/font][/size][/color]
+ b* b( k) e; e% c' g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 ~. e* G5 k7 U
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% p) z% c" m2 R3 |/ f
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. E( }* p! `1 g
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
- N3 u# k0 m8 [& k0 ~[/size][/font][/size][/color]# j2 D' ~) M; E5 l, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ I1 \; o. {! }[/size][/font][/size][/color]
# ^. D9 J5 D6 K2 s5 z# F$ {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% g3 I' m4 ~6 q2 E[/size][/font][/b][/size][/color]
+ L9 \" I) k# J( s- w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j' u' Y3 `1 i! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% S7 v) ]" v- Z# |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ S8 u; v; _6 M. q, U: u2 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |5 W5 V! j% L k) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 ^1 F& k6 I: ]4 t% n5 N
[/size][/font][/size][/color]% q P) q7 N7 M7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 R' C% r9 b' w, ]- a1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 j! f) F# R& |! p$ K
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]' h0 f+ a% r: ^) E" L1 k0 W
[/size][/font][/size][/color], z% h- t# Y- x. b$ q8 X/ b$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
: o2 n/ V, x- q4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] c. B9 r& {, R0 H4 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& k" }! o5 D: D. [ }- s8 X% O0 m4 ^[/size][/font][/size][/color]
" n. \% K% B4 K* R$ s, o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 b4 J+ {9 e/ m. Z( J
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])" b% H: E2 M/ j' q; R5 f
[/size][/font][/size][/color]
2 g6 j' X, u: W3 d1 L8 F+ P9 v/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! f3 [! [3 d, s8 x- H% b2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 P9 h/ }* n) z1 f
[/size][/font][/size][/color]
! G: Z+ o$ u; z: c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 i# n; F8 }3 g! P
[/size][/font][/b][/size][/color]0 k1 O% j2 i/ B" }1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- l* t- J/ _/ G* U$ l: q0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. |+ R' \& U3 u' \. X4 C. A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# z0 Q5 N z u# @ L) ]" J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. E I# S1 \5 y" o5 v7 j1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! O) {0 t( G7 u( d: N[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 W e) f) ?" w, ~( L
[/size][/font][/size][/color]/ B, c2 v: Y7 [8 m9 t, w* \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
z; O7 s9 d) k& U" o2 M8 a3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 b9 w9 x1 A8 j$ }$ H7 ^8 {8 A
[/size][/font][/size][/color]' q3 t& c$ n. T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T2 u! }1 X& ]5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 c! M0 M. M4 V3 o5 ~ D8 n+ M2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 H! l9 d3 m" S: Z[/size][/font][/size][/color]$ D: i, D% N. W2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" y2 o, r7 P( Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 {' d2 T) q9 b- T( o9 }
[/size][/font][/size][/color]2 @( K' w1 j4 {' ?5 S5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]4 ~: e) x, S" @& I
[/size][/font][/size][/color]& q+ B9 E' @; l4 E- R) `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 o$ k7 o% O, r- H( m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X) y2 d# i3 k% O# y- v' e1 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] P: q& p% m7 B% y. p" k6 n, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 _* Y {, W* O. n6 y2 C% L% h2 ?. N- g4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" ]$ |9 }# {8 v/ N5 A/ q/ W4 U
[/size][/font][/size][/color]
) \9 \+ |* J: V' \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 \. |7 U3 I e8 s" K/ K; ?
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( r& E$ M% L3 g4 D
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
1 n m6 I; @" L0 E: u! n[/size][/font][/size][/color]
" h1 M" s; ^0 F3 }4 B' r1 @, ~3 J5 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: g7 l l" M2 [; o3 h& q! ^7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J2 k/ p$ ]" @: J* H( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C! S7 ]9 I9 J* U5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* I7 W/ h" B/ x) ~1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! N9 Z+ D3 ~# E& [( h: O1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial], @$ M, X+ i( g/ I
[/size][/font][/size][/color]; X( o9 C4 O$ T/ J6 y; {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial] Y; h8 {, C% |7 {
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- Z) H v7 H8 V0 n4 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" R8 z: e9 X- w$ }: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]" B& A8 @0 l8 E7 G7 W* k
[/size][/font][/size][/color]
% A0 _& ~) n6 J5 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]) _( G# M2 L# ^0 `* M" P
[/size][/font][/b][/size][/color]
& y, a! J- o- W# E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ _/ L( R. f5 h# f[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 N3 \; Y. b/ ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 p; y% i! @" O+ q; d2 P7 ]! L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
5 }$ \) r. q; N( z6 A) ^1 j4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
- v$ G1 T3 ~& u, @# J, G6 @1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. p5 Z0 w" d8 @, ^1 F
[/size][/font][/size][/color]
( }$ B2 h0 {: U# b, v# X# P& w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 J% [4 O `' ?8 W[/size][/font][/size][/color]0 |: i( d" W0 V: ?& f9 Y2 f, k; L5 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 Z5 @2 ~5 `; p6 p4 N1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 f$ q& e0 k; H( ^$ ^) \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* D/ T: C$ F" j2 ^. }+ Q
[/size][/font][/size][/color]
+ m; L5 @- W" T) u3 a+ _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
5 e$ y: ~5 [3 H2 f: p8 F8 }[/size][/font][/size][/color]
2 p0 Q* _ p3 o8 F# G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])) o; A, m$ m- f# W/ S3 w3 j
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ s2 V* l9 l8 A% J) ?2 o7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L3 `0 R8 \. u9 a3 A, ]/ I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" y K% z7 A- V1 K5 x' g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 N z, E- i/ b* A: w
[color=#000000][size=1][font=Arial]
* @1 c. j l' e$ t1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# G, K% J4 A! N0 L" B5 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# |* N3 I2 R% b5 p: ~3 z" U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' B9 X9 L4 D6 A9 Z5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 ?$ b3 Z" j1 j
[/size][/font][/size][/color]8 z1 h A/ I+ J0 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]6 c+ [4 J! G Q" J1 a2 J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' x7 p; ?% |- h; f6 f4 M' Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. c1 k& o6 N; b" d# u e# q
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]& |8 ^2 a) W5 h6 [0 e l
[/size][/font][/size][/color]. |7 \2 H' i6 I: g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 ?0 i0 \! J: l[/size][/font][/b][/size][/color]" j: y' a, s3 W; X; Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S7 [6 Q d" R/ x4 j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]5 ~( A) @ ~5 N& Y: a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% _8 a5 o# A, T6 M$ y1 [1 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i. x- p% z2 J. Y3 M' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], D1 |& G1 F/ K! X% G; M
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 a( U$ b9 u* H+ y2 j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], x0 K3 a* K7 ^; O2 b0 I0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 [- x' i P' [& q# I* ^1 A7 L' r[/size][/font][/size][/color]6 X5 R( l) D4 B+ w, |6 U& E5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
0 g( j$ Z0 E! f2 }9 \( X) i[/size][/font][/size][/color]# ]* }; ^; u6 F5 F4 E
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ Z. P$ y, i9 _5 ~* C' _
[/size][/font][/b][/size][/color]
& P1 {# b$ S) @+ q, C0 d' h. ~0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* M; ]+ P# k8 t6 z. r |# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: @! j# m! Q+ N: K, [+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 a4 h( K0 r" v: D" |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
1 D2 L3 ]& [9 V$ L! R/ W+ Q p- t* x4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
; z- [5 }. M8 L" m[/size][/font][/size][/color]" ?, c# a. J& _0 v0 n) ~0 E8 w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^) q5 z! h! F4 s+ P[/size][/font][/b][/size][/color]9 O! a! d( v! @( P7 Q* Q# j9 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 k5 Y. D B- H3 O. z[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ~3 J" Q9 ~- ~% A; y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& O8 r: W: @3 g* u+ |2 ~' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
3 N# f8 Y3 ^+ D6 u7 A4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ [* q& a$ p* \+ e6 Z& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S3 K6 x. O* d1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
0 m& \: O H. I% G[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]' F: q: ]0 y3 X
[/size][/font][/size][/color], y2 A& y7 R& C5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 t m; g+ D6 R3 n0 F2 @( F& n* a[/size][/font][/b][/size][/color]- b7 ~- ^# p4 l) Z* V$ M! d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M* H& l9 g# V* Z4 x o& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N1 E( O- w7 A5 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S2 g, w- `! z8 ~9 |- C- J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
) l! b6 p F; c" z- j* [2 z+ ]% P1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
' ~/ `, U: L0 K! I5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B; w4 Q$ t# c e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. G" a4 N& I9 W3 i4 }; a# `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]2 g2 e7 ^ [2 `
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X7 B7 l, ~7 ~/ y& n g, @$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]2 i1 T8 h5 G3 Y5 b/ ~4 {$ f
[/size][/font][/size][/color]
) f, Y' S6 j" P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 w+ ?2 X9 R5 v- o: [7 R y% |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% e! R; M9 g+ j2 m
[/size][/font][/size][/color]
9 S& U6 h W) L5 P/ w6 t) h9 H5 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# r) f7 W3 P/ b1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 A, M7 k6 x0 x5 r8 w) v+ }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& }0 g6 l+ {! |) J/ \[/size][/font][/size][/color]
$ C0 K3 R! Z Q0 h. G0 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 b7 @: ~4 I$ Z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 b# X; ~* m1 m, B3 i3 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 P) x, l2 j6 C4 \7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], W7 W q* L+ M$ ]: u, D8 |8 K8 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 J( a* ^' M1 Y" C F! v
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 g6 Q' f" D' e2 e, H
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
2 ?4 f! W+ y, l: Y1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) F3 i3 Y ^" D" Z[/size][/font][/size][/color]
( W- [8 c. O4 v: R[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 p$ ]. z% x: ]
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
( d6 P& a. H9 l6 y, K[/size][/font][/size][/color]
3 K, u$ T3 n6 s8 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, t9 i/ E) C; x, o[/size][/font][/b][/size][/color]* [8 F4 k4 w/ b! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], p# t. E. {( c9 o
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! r1 i! L" `* c( w2 i8 b6 M& V
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' p& F H: N# m* _8 y[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
$ }+ L' W. o! a8 p( {[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. {' Z0 b2 J& ?8 Z& O! }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) I& r; `/ p# F' Y0 \4 ~6 l3 {6 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 [, a9 W# s) ~7 I+ H" f @' Q, W' t: v7 T1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]* W0 {( ]7 c( l
[/size][/font][/size][/color]1 E0 C) s9 h! X# } ]$ K9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 o% {- b7 \# ]) f2 w[/size][/font][/size][/color]
4 ^' N& p. S a[font=Arial][color=#000000][size=1]1 H! j( L1 N8 {; \
[/size][/color][/size][/font] M5 m6 C% d+ S1 E2 g* b6 v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 |/ W7 ]8 b: A) y) y/ W
[/size][/font][/b][/size][/color]
% O0 x. Q- {5 z1 M1 w; h" y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
% Y# ]$ Q9 O, e) f[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" e! n8 s" X6 S[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
" `- F6 ^. \. n. L4 h2 h[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: l% Q& A1 H9 \, \4 Y9 ][font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' U3 ?3 A- {/ L( O7 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A; B/ t+ M, ]* n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! [ B) u4 x8 I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
0 y) ?+ a9 [4 n[/size][/font][/size][/color]; L. B n% D+ A1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 S$ o0 W3 k) ]+ J8 b
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]5 ` ~! |& T5 T% p
[/size][/font][/size][/color]
. }( {( J7 B. w+ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' t6 L' I _' _' b[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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