|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g5 N c: H( o$ J( j. T5 \0 P
[/size][/font][/b][/size][/color]
, Y' s2 L g4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
2 A# F6 N# ^) H( @4 L G" H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 O3 n }5 e$ R1 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 E- c- G* }' @9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. l' M9 O, O7 x$ \4 V7 i
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 y' a4 z7 ^9 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( C, w9 y1 i% [+ A' O' N5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ C9 f) Q( e9 i& r. x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 m2 R9 c; f, V; a5 a$ Q( g
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]): ?0 I5 \( B( W
[/size][/font][/size][/color]
' D* z- g' A% E' v$ e[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) s) m) _4 D1 l& P! f
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* e+ `! x5 X' t[/size][/font][/size][/color]4 H% m! \8 L; v4 R- i+ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]1 ?6 z7 z/ G2 J. I# b
[/size][/font][/size][/color]
1 Z) e: Z2 ~1 h, U# `* C( i[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]& ]4 a, Q- h7 N4 _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]4 Z. R' e. ] G* w$ l5 {9 Q* U( e
: H" M/ u0 [9 e6 T5 H1 ]0 [[/size][/font][/size][/color]: F7 y: o% ?5 S! b5 }" H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; U; q& ~6 T& j0 r; ZTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Q3 y; z, L; |! M3 D, f# ?
[/size][/font][/b][/size][/color]3 n0 y4 ~- v4 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' i9 T) w7 T7 q; j, n& L& X* _
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }! i( L v |. s! l4 ? s- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% i' @, ]5 U6 N- L) P( M/ L( L' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {+ U( i" ?: n* ?! ~( ^% Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
D+ J- j8 r3 t/ |" o5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]) \8 \9 K& G$ C" l/ z7 f+ e! g
[/size][/font][/size][/color]
6 p$ @( b. X( B[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
8 {9 l v2 \, h: G4 y! W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 b$ A+ h: Q5 S# U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 i! |9 K/ }, j1 s5 P( r+ _
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e) ~* T' f* ]' T) x[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 ^) \ l/ H7 @# p9 Q& f# b X
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 T9 [( x9 ?# }' R) ]& T1 X[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]. }- O4 B9 D! w% P! o; {& S+ [, k
[/size][/font][/size][/color] \# ~7 }7 `9 \8 N2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font] d% _. ~8 o" l3 V) j0 j3 d
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 ~0 T- R) W1 v; D) V5 S* `9 K1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* L7 g C1 [/ i( }9 M5 D
[/size][/font][/size][/color]# |, L5 C Q }: n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% e+ |9 h2 e: ]7 J
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 g7 [ m5 F Z3 I( K5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @3 @! ? a& I* c9 H5 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 _3 f" {% q: E6 D. B[/size][/font][/size][/color]
" n8 V2 V4 ]5 L3 X8 R3 D. b0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S% N, H% G& X( `2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ q$ Z( s5 f# T! e, M. Z5 v[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 t% U% m) b. o+ i: i# P; }0 D[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) I. |3 i- ?0 z; t7 H
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! M" w! O$ \* w0 ~3 @. s/ W[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 Z: X$ P$ I1 ^/ b[/size][/font][/size][/color]
% {" j, k9 E& Y. U! ^6 `% Y9 M[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! s* N, Z5 ~2 d; C# s3 Q
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]7 Z( k# t' _, Q1 A& u6 Y
[/size][/font][/size][/color] T; R% T" [& B4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! M r( D4 F6 i6 E, L S5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]$ S R2 }; u0 D5 c5 o
[/size][/font][/size][/color]
- Q; t" P% E; z- r: o8 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: b9 P1 l+ J. P8 e6 L; f( {+ K W9 E; L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
4 _: g! G* W5 T6 N1 o& N- b[/size][/font][/size][/color]
% c$ `' i4 B7 ]/ w/ C3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 u0 K, t3 [* q ~/ s) z' ^[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 J- V, B7 G7 a! O3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v6 C: F# {/ z5 T4 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% i5 {. ^9 I |& F( v* G3 X[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
& V: ^/ O0 C9 u, n8 z6 M/ d4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ | C9 v" q' I$ z _) F[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# \. ]* R0 E/ r: H2 ?( N9 t
[/size][/font][/size][/color]: M3 P' ^/ z4 }' g! F7 C0 t' L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
@1 d$ a& m; D& J# A1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 O) p3 o" C* \- `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 x9 P. y* \( H4 _
[/size][/font][/size][/color]
" M1 E$ U9 b! k/ W( V" }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Q. S- ]- F, z3 C" ?& j/ V7 _0 u. d[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 o: R) h1 J' X
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% k, b2 I: }7 g/ t# t/ S% L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u9 e5 A7 i6 U[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ o9 v/ O' Q i5 s
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# @3 c- G7 ^# ^& D8 h! D1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! n* v! A5 ^$ B8 Y. _" }+ u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 B8 u7 g: O+ b[/size][/font][/size][/color]
! ~) B- c. ^5 n. e: E7 g# w+ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]+ ~, u( T8 Y; q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 W' ^7 o# A* r[/size][/font][/size][/color]# Y g9 G( K4 T6 |& S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @, I+ O6 w1 H3 a' s; L \3 u[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 D5 W# c, z: ~) Y5 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& S4 @1 [7 c& e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* K% Z# u, s7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% ^3 U0 {. F$ }0 x# I# p* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
# h+ y9 X" a. U2 X& S/ _; e& Z[/size][/font][/size][/color]
2 \7 H0 ?. d6 o$ Y/ I[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ O& Y9 ^" ^1 X1 o3 }
[/size][/font][/size][/color]
4 G' Z4 n* |" n% e0 J[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* M3 I7 r# @* Z' V. {4 K- i4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]3 C/ W7 v$ {" H# G5 w. K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]1 s4 g3 T2 C/ o, h7 ]9 G
[/size][/font][/size][/color]
. i& E7 Y- {/ ^' g* S[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]' H' S2 i! t+ c- n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 A: W$ n! F/ s0 z6 X" m0 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
o2 q$ o0 d( U' L5 l[/size][/font][/size][/color]8 M+ R) i" E+ s. g+ F* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
& [) M, C' ]( q& y$ r. v9 w7 K* R6 @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]2 n8 f8 s6 q( q' L/ ] t! x
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
% j0 I8 a$ q( }. v' P9 Z; f[/size][/font][/size][/color]* Y Q8 E4 B2 W" ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 G8 _ x! q! j/ t8 ^. ?[/size][/font][/b][/size][/color]+ u. f% z. i, J$ h/ P3 j% L0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 i8 x% I" M* x& U! }6 ~" a[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s* C& O) [: h% c; }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 _/ g7 C, n0 |[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 T) Q5 C) c1 ?2 b- u, X" Y N2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]' f! o- o8 o) }7 \) g
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
, D! r2 n/ l& a g6 {# t9 o7 R[/size][/font][/size][/color]
$ ^0 m" a: _1 K t( {$ J7 q% V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]! G+ \% J* L! `, j
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" d* \4 x" a/ [9 ~) U9 E* n
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 @0 j+ a$ I- F7 y4 Z: Y* ~[/size][/font][/size][/color]4 k8 t9 L) g: F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 b/ x2 R, W9 d# r2 ^0 V ~( l5 b
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]9 q/ d) x$ K- q4 s6 D8 V
[/size][/font][/size][/color]
2 U2 \4 ~; N0 V. J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. a M$ w7 U! E- I5 `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]; f+ Y$ Z) e6 E* H9 M7 I1 V% V1 f0 Y
[/size][/font][/size][/color]2 J: g- [4 A% K c1 v7 r$ L/ \, a( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 j$ q4 T1 q7 n& l6 z* G* g5 a6 E
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
; R& [3 z7 |+ l+ S[/size][/font][/size][/color]; |, b3 O8 m) Y) o' j, u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 q: I7 b g' e/ p0 R6 W9 e7 y3 p( G[/size][/font][/b][/size][/color]
K) v9 A, g7 Y2 S) q; T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g' R' H/ D/ Y4 [9 k3 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# p/ [& H2 o9 o5 U$ d6 Q! L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 [! o) o& d- ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]2 I' N! c+ T) [5 m" @' k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]% p) I9 w3 h/ O1 _- c% o2 x
[/size][/font][/size][/color]. Z, c( f1 q3 v, Z, u8 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ v# |* b8 E3 R* f
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]4 ?9 |' m: a) i; ^3 b( Y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 u; o# G6 T4 |5 _( f& P% u[/size][/font][/size][/color]) Y" z! T! d* Z3 N- Z+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- n; s- ?3 G3 I, v$ j- b2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ X+ @, ] L0 \# ]' H, f2 ` ^3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 _3 w l8 m9 Y/ b* j9 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
# b7 U+ Q: J% @6 G1 C6 V9 ?1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 Z0 @% _; d1 S7 G0 m3 K[/size][/font][/size][/color]" j( T" j4 S% B5 ]/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 t' c1 F% ~; R( `) b; x J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 l& H' p p5 P3 I3 t1 R' @' q[/size][/font][/size][/color]
5 i9 s U) X b! @0 ]0 V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" B" E# H9 u" A( A% f- {3 k+ u) d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% O: n+ P0 h1 @% x4 V* d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ V! w' J# i) I! \[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 V+ j9 j0 m& ~8 W# C: j2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% U+ ?: b; V! } X g3 S0 t[/size][/font][/size][/color]/ Y4 j' m+ _* R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
0 n/ ^0 N: O4 m3 s- A+ j3 X8 W s+ i8 R1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
) K" l, h2 J! \1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 q/ ]# p% l& t7 f6 M6 u
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial] q0 k# k# l- [+ \! \- M1 V
[/size][/font][/size][/color]
* A. t' u4 Y8 {" V& P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]& d+ ~: Q4 w: ~
[/size][/font][/size][/color]
2 X* f7 T8 I+ V6 j: e& x' j4 V5 A8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), A% Y$ T5 O- U
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 r3 a: p$ f/ w' { e+ N X! ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 r* F6 |7 l2 b* j$ k# R" c0 [5 J6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 A% F6 ]3 @3 G2 B' @' i+ n- i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Q' P+ e% _! t, \) h# d; w[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ^" t5 L+ V" I
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
$ i) ^/ r2 M% t# F[/size][/font][/size][/color]; Q6 Y, ]; k% {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]! M& z' T$ v9 f8 u1 W
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" y2 I8 b3 ~5 R4 C2 q1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial] L! x$ F% h8 _2 K
[/size][/font][/size][/color]4 Q$ l+ r3 I6 Q: }* x9 z# M- _2 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]0 E7 h( K) R& i2 d( b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# K! W* k6 Z0 |" n$ _" _. |$ \
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 j1 v+ S% o/ u3 S0 P$ F
[/size][/font][/size][/color]. f3 r0 w: I8 r0 W$ Q) Y$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
, ?- d1 I& p8 v4 S8 N9 C( A F, O3 O4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: \! r% F, s8 X$ A1 e[/size][/font][/size][/color]
: O7 k: {$ @2 P( B Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
2 o# |1 r& Z: C8 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]' r. p" u4 [3 x9 m& S5 C
[/size][/font][/size][/color]
. V0 B$ M2 ~6 w' w7 q$ g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' G/ u% u* A" N: P( Y: h* f[/size][/font][/b][/size][/color]; a6 l# d$ K0 ~. ]+ k4 Z: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j3 _! f v* D6 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x! s7 L# p6 [5 h( U7 n2 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% d. b6 X, e, @* J/ d7 M( n6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: U" e" P7 h6 p$ ]( H( O1 V7 `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" n k) G3 T1 v7 ?) M& w* ^[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* Y, s2 S/ p0 @
[/size][/font][/size][/color]
8 ~" N$ A" w: r% Y3 c6 O8 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] T4 N- B1 w# d U2 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
/ l' {4 j2 b: k E3 Z6 X; ?[/size][/font][/size][/color]( y5 |- w5 X0 y. i0 N+ P& V; ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
s; G$ C; F' P/ n( |' n5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]; i4 y: k; @& M; m( V! G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], V/ f1 N; y( Z, n3 G/ _) _
[/size][/font][/size][/color]: b* a$ L) r( O7 ]4 H3 n7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 n. d$ N5 W ~6 b2 Z$ d6 C6 ^2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! j4 W" F4 V( h[/size][/font][/size][/color]
! S0 ^ c' ^' I+ z c6 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
/ K' _- ~( G; l7 M3 d( \1 k[/size][/font][/size][/color]
Y# A L! d* V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 B. |. r* @1 G `0 G+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l1 d3 q* X: Y1 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A- K# |) s2 C9 d: ~; B/ |/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 G2 s3 ]& H% G% `8 o. p
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ @# ?$ u: u# n: I7 i[/size][/font][/size][/color]+ Y5 ]! `5 H0 [8 F8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 H- r( m& Z. s7 u
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ G$ i/ G- L4 m {6 [
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], f/ u% S9 Y/ g! l- k- v5 }9 g" S
[/size][/font][/size][/color]
3 W8 F' K9 c1 \[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 I. n5 `! U0 c[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- s5 y0 R T" `4 Q& r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H1 p8 A% i d$ i2 B5 w5 s9 k2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 U+ ]1 D# v4 P* W# E4 h1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- ]6 g5 D; z1 S, q/ F9 U
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& R4 s, g/ L e[/size][/font][/size][/color]$ `5 s, F3 p/ h2 F0 J+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 \! e: R- H; a& I0 H4 a3 `2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
, B5 N C6 T6 x+ f$ {1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% f4 ]# J) x' y D# C5 `, h8 {( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ v! I1 H Y' w6 `3 F[/size][/font][/size][/color]
: v9 |( s5 Z* g) Z, ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 V' F2 d0 j0 z ^
[/size][/font][/b][/size][/color]
, p0 i7 l9 G7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @7 b* I$ j; r7 {! G; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, P) P- Y+ V6 z$ }* i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ X) v c! N, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]" i# i p B+ ?$ s" |: U: o7 S
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]8 a J" t% A. q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 ]5 u- _" |. T- l[/size][/font][/size][/color]
5 V) r/ H5 B* y0 A' W3 f) h9 w[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 H5 h3 T! B4 _8 P: y: x- b[/size][/font][/size][/color]
0 |7 o& t" @! u) i5 B1 c ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* [9 o- W9 E: R% F* f. H
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
: c6 M$ q$ }& M- f) S6 j; r1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. c3 x s# q2 q( {" ?; E/ i m6 h
[/size][/font][/size][/color] q, B% d7 P& a, O, z. w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]8 m, m" u1 r- n5 u% i3 C2 F2 i- d
[/size][/font][/size][/color]
: y! Y: }0 X2 i% X[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 t. p; A' ~; c[/size][/font][/b][/size][/color]" J) P/ F# M) J# b' N7 F; l' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* s% ^* `) P5 ~* Y* o: I1 I3 b2 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 O5 ~$ n Q. m! n9 N9 ^. z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% e. L+ X0 h2 D7 ]* p2 g[color=#000000][size=1][font=Arial], e' U: u; ?1 }* ]( S' l' F
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ A4 C+ B" h! U& \# j1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; W/ }2 W: }& j2 N' |3 V+ B( N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l: b3 N) _ `1 X: V* E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! W* X7 K% U" c. ?+ T: ~$ {2 Y2 E
[/size][/font][/size][/color]9 a; g) v7 F& l/ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], Y1 R0 l1 ]+ `3 x/ A1 ]
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]- @+ O w- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- h+ C. z% C! {# }% R1 \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
$ |( s$ Z+ v6 c+ h* E' |[/size][/font][/size][/color]( A+ m& \) Y% l7 j9 s) E2 f, N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])" q7 P- r X- J8 D( E' a9 K1 C9 y
[/size][/font][/b][/size][/color]" J4 j/ [( m* u1 r! Y# ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p2 z f- M: m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' ~( G- z, Y/ P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' _$ I+ f; H L- q# {! c7 c( q/ |! D, [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: f& J9 O9 R8 j- F. f& n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) s4 A4 [4 ^4 V0 L! \1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y' u- z3 l2 U' B; @2 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X5 T* c" R( B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 t4 L# z2 W$ q j; R4 ?" A- r
[/size][/font][/size][/color]
8 O: A5 c) M, x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; z$ k2 ]9 n' P/ \[/size][/font][/size][/color]
; _; y3 e$ j. B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; X# K6 O/ W# z0 Y' D- D[/size][/font][/b][/size][/color]! ~+ @: J4 p' N& c4 J) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ c2 t. d* k: a& l
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |8 e2 n y4 @) i! C @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r0 [; j- T$ G) i; C+ [$ s: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
! A; q" r, Q3 ?0 e9 m; x" ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* p8 E# N6 U3 o# }9 V[/size][/font][/size][/color]
: u) D! Y; x/ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 o! v- L e0 a( O$ A
[/size][/font][/b][/size][/color]3 w1 @9 [0 d; p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
e. X0 x( R0 g) w- A, b! |5 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r# B% j1 S$ x& u' E3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 @$ }6 z& c; ^! n3 `9 Y7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 |5 G U9 o9 R5 c+ N: A7 f5 S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D$ b8 r) z6 e, F+ i/ Y) |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Y" A9 J; p& o6 K, |. b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; } S) N% p4 A5 @: U4 a
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] ?: R7 `# o- f2 d7 s; z
[/size][/font][/size][/color]
7 v8 S0 U# k U9 I; t* ], F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" s Q6 g& `/ y9 K5 D[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \9 ~% _% k) ?6 R2 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M3 X$ K( D8 w% [1 n! l[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
|" {' K. |1 |- q* P* v; X3 X8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ e. {4 b1 d' q# \% O, O, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]% e u0 C N, @7 g7 u9 a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 n9 u% k4 f. j- \5 f: g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p) P( H. |4 _+ q) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
( r. L% S( ` i3 A4 [2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: d# E) o) A% u[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 Y9 O% T+ N1 S" Q0 S" b# L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. _! P( R; K+ V5 v6 b6 d8 Z8 M0 e
[/size][/font][/size][/color]
" D7 ?3 v; u; g1 R" l5 ]. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. n! ]# B# p4 j. A v* O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
" h( V4 W) J/ W* g1 `$ q( M[/size][/font][/size][/color]
( R( A( g- k' h[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 q3 j, `7 U. h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 @: g3 x0 u$ }7 t: L: v" K$ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
6 V$ P4 t/ U2 T x5 X, a[/size][/font][/size][/color]4 o( R" t9 W6 J6 H9 l7 T; M: _" \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 P. b' u. h2 f! Q$ r
[/size][/font][/b][/size][/color]
# g) w$ N! x3 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. z6 {$ T ? v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. p2 h' N6 H0 b. O3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% l3 S! b; H- u) v0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
2 u! ]" f6 M/ {6 S5 H5 t8 o% W- a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) b6 q6 z6 R5 g+ B4 y4 H1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 o/ V5 T0 Z6 A% u1 {( {; }' }
[/size][/font][/size][/color]
0 m6 _% C Z# j5 z% N, ^5 p[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" [/ i' D* ~4 U) c% H& F1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]5 m1 C% u5 \; c: H. ~+ }
[/size][/font][/size][/color]1 t& f( @8 c* B; a& P+ e5 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: G( K/ a8 @% {" N0 h[/size][/font][/b][/size][/color]0 N, u2 r' `" C: r; I. \# c6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% P$ K" N+ A/ i$ u
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 f7 V: q; A7 d) q, ]/ p' S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. G6 R9 _' G) ] T# C* }[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 W1 H3 ]5 R) N4 ^; L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% d2 x; p2 N2 Q+ H9 s' { p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] O5 b9 F9 a% X9 x8 t& k: @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] l! ^* X# P% B0 b" x
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]$ _$ g. T3 j& }' y
[/size][/font][/size][/color]& ]4 i# h4 i2 K. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]' [! |( O. x" N9 Y
[/size][/font][/size][/color]1 P2 N# w( o; X3 x! Y0 j
[font=Arial][color=#000000][size=1]1 u A- v1 }* e Y/ o/ ?2 }8 l8 b
[/size][/color][/size][/font]# j4 U* P9 k( u7 w0 H2 @8 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: x" ^5 ]( N3 `* J3 P" C[/size][/font][/b][/size][/color]/ U" c, ~$ r i) ]* _- j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 a& @5 g0 R2 {% g6 v s& c
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O& c2 m* y0 e- @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 K( u4 v- s; U+ |8 p$ S n8 |
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- c' c1 _, P" ^[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 }7 b/ c7 ~5 A' s& C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" n! G( L( @' O7 B. _! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% v6 ~" c& F3 |& z. c1 L# I7 X
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. I" t3 U$ J- F) B[/size][/font][/size][/color] J# ]0 B) z# k, A; U% R B8 T+ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 V$ |1 F$ b' H+ I1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]$ q# ~! I# V* X: h; k; m: w, S9 n
[/size][/font][/size][/color]
6 q" c! Z' v! n( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 q$ W& Q+ M' B! K5 a- e
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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