|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( `5 t/ _& ~' w4 W( [3 t8 \
[/size][/font][/b][/size][/color]& b3 w$ b0 ]( V9 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' q' ?1 I# V4 O i0 c[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c+ r% K" b/ R, @ K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 C- G0 \5 } n' `" u; `4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% \5 v. i4 {2 F0 M1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]) ?8 c' |$ y2 q+ i, |& |: X' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]- f* |+ Z. p, O5 Q7 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' m" F% ]" ~5 \' e- C
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* r( `! f2 O" g% Z. |$ g$ E5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])1 W% e3 `' T0 x) A* f
[/size][/font][/size][/color]/ j* j8 ~( J- Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; d" R1 O7 x( |! O! Y; Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
, R+ r! I* Q F+ @& j[/size][/font][/size][/color]$ ~' E7 ]. p2 n8 f. K D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 K4 u, x% g( _ c/ N* P- O v[/size][/font][/size][/color]9 G/ K- S1 G" A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
1 E7 W2 a0 I3 w3 H: E/ m* k1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% s3 O7 Y( M; W. z; E" i
, Y. p% p% C% {, ]7 p! W
[/size][/font][/size][/color]
$ q! S% S8 X( r& j7 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]- V* }4 f1 U& v5 [
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 y" @4 K5 Z- v7 T[/size][/font][/b][/size][/color]+ G: z$ r5 a2 o! l% H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- r* k; A- i6 s% H) d* w2 r: J[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- x5 a9 x: o8 ?/ q6 T0 W7 B8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 y! g2 e6 c* M, I/ L: e. \5 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ~" Y3 f& O" y8 z' [1 H) d- ~3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
! @7 T9 M. T g% t: r) \7 K9 y5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])# ?8 X, w2 F* g; V I# B
[/size][/font][/size][/color]6 a* V4 H+ W9 e0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 g# H8 w) {/ O3 _3 I- I% d% Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] Y2 |6 c# o( w) N
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v6 F0 O: `7 @) P[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* o) [6 p, K, }1 a& A& F2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
1 t! D- g2 B1 b6 l/ `8 Q' C& {1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ C$ t1 p; M$ {2 c$ r, H[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
; F4 o5 T% w- n2 ?- z) R( i* y# I[/size][/font][/size][/color]
+ j0 C+ P6 @, L1 v% h( z g9 g9 l* h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]8 k7 ?3 s3 b2 [) R* h' P
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& J- U: O% x: S0 E* S" }# M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* d# A9 E3 V6 {9 w
[/size][/font][/size][/color], z2 _; c. o: _ \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' F& J, r2 T" J' R2 H[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 E- p- K- i% O ^+ \; O* l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# H* X* H( `4 R- Y9 O; ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
2 ]& U- r) Y5 A3 ^: U- Z[/size][/font][/size][/color]
2 p+ s" c/ d/ c( e, ^/ s; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 ~# B" E5 s8 `0 \( o# c[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L0 U. j1 ^0 ?[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F+ Y% k+ S; N+ c; O7 T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# I, b. i# ~7 D: s1 f1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* J8 r3 [" u) p2 h h- q
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# ~* r6 w1 p* h, ^# `0 g. Q9 V
[/size][/font][/size][/color]" w. _; @2 g# ^0 v7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ z! _. ?" Q4 _# v[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]) X; |" z3 v0 y
[/size][/font][/size][/color]
$ W# _& x B. g/ L; {) e) y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
5 z# e% r6 V: `5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
' M7 d+ @& w2 G$ R7 h( P: y# o[/size][/font][/size][/color]+ |/ U& {9 ?% C# f: s) t% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]6 X/ j' K* P6 |6 {) f
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, [( ]7 ]% ^+ ?[/size][/font][/size][/color]% |; Y8 _" m7 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]7 ~$ X' b- H1 R+ V6 r
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( [0 z6 `/ p2 W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* G1 A! H4 j' I3 ^' @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ R9 M8 Z B4 G" l! i[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 z y4 z, H- x1 s9 t ?
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 J$ n% j" [0 {( Z[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' Y1 R s, z' g' ]0 v& Y% _2 q/ n[/size][/font][/size][/color]
1 ?6 Q! ]. f0 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( R+ N& `5 { E
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 Y$ a6 S1 B) D
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 y, Y. R- _: p y# o; U1 f6 X[/size][/font][/size][/color]
5 j3 c% ^% F$ o/ X6 ^* r; ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 t9 d o( N, {[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( Y7 S$ U# R% _[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]3 Y2 t! t$ C( F. g& o
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! Q: v& O+ g# F- y: Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 R1 j5 Y) ?% K, G
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
: P9 W9 ` Z! R' n; x1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K* v' `$ ^2 n: D
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial], W |" I0 P8 D1 i1 B# n( ^) g
[/size][/font][/size][/color]
" c$ \, q9 U1 @2 J( C" d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
0 I; Z* n$ ]( Q ?2 d2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! W0 v7 ^% S k, S# Z2 q" O! d
[/size][/font][/size][/color]* e1 Y3 p) i" f% p" T( h& N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 U. h/ b5 B+ l6 Y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; f" }. r6 G N- C3 Q, B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ n# C* {, d; n- x# N% z% b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# z1 J5 X% u* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# [* x* T, m5 I4 h9 [ a* R' a[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
; z& f, a* D3 Z8 C( a% v& ?[/size][/font][/size][/color]
! j! W% o7 a- w( x' e: t4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# w* J1 |( f, w& H9 \2 r% w
[/size][/font][/size][/color]
1 A! j. d2 t& k! n2 n/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 A! C' ?3 [2 N' R6 l( k Q3 \' S4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
/ U6 {5 R9 S7 l6 H: k& ~1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] [8 Q9 ]3 r f# y- X# w, S7 t
[/size][/font][/size][/color] C/ O; ]6 R% t1 C6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]/ K$ c+ A4 M, W- C2 k# U8 H7 L/ P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( R) [( R2 @* N! G' k8 m. B5 Q- T
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
8 n+ k8 S; s, g2 a2 u[/size][/font][/size][/color]
5 n% f! X w9 n- U+ [* {+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]. t$ b% p/ J$ y- S) d$ z$ M o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. [- X+ N4 B/ x* D( j0 O[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]# p" e$ @4 D- t' \
[/size][/font][/size][/color] l2 w( b; e t# o- s8 i" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 b! ?5 A# u9 V2 f9 A! F
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I2 {) g4 f/ t5 l; C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 F7 z- D* G3 s- `( \1 P[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V+ s4 q0 j- ?7 d6 m8 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 q8 W$ S7 R9 U% j[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]2 ^6 N1 @- ^8 l6 {. S) X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ { A. Z5 n/ r
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]& ~: x+ T* D+ V( ]$ n; u4 z
[/size][/font][/size][/color]) ^9 b) E( c( C1 C% L' \* k( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' ~: t7 ~0 d! f+ s8 o1 N8 ]5 `( _" S
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! N0 w: a c# X8 I! c Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
3 e* F+ B% q7 O" t" Y1 a5 `1 d[/size][/font][/size][/color]
) ?+ j3 s$ c3 T, S0 m" g, h. O/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. Q5 A6 q: z7 z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( J: X! H {& }& j6 w# X, |1 ^
[/size][/font][/size][/color]
6 Q( K1 o& ?1 t9 ^2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# k/ k8 z! S( N7 b! J# L; _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 }0 m6 i6 `& T* k% f4 m5 P6 k
[/size][/font][/size][/color]% B6 r* [8 Q( ]4 U+ j( b* D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 k$ O# Y& p; g( T) S
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
, c* Q' L4 u8 ?* R6 t; k5 `[/size][/font][/size][/color]
; k/ q1 i$ s2 Z- {1 z6 e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )& B) w- `! v' y. ]5 `3 ~
[/size][/font][/b][/size][/color]& w! p5 @3 f8 h7 D, t% w$ `: X7 R1 t: M1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ^) @% S( z& Q3 a- L8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ u( c4 W; `8 [* Z _* D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 }$ Z8 B/ v( C6 y4 \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]/ U' k0 p9 q* q& p
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]/ \0 p) e; @; L* \! S
[/size][/font][/size][/color]2 d E) _& x# i% M6 F" L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, p5 [# z8 Y7 Q2 R8 d2 T1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 A1 n6 i6 a( r2 z( b" ?. S) S2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
; @" z. \' S" }* W; q% ]3 w5 d[/size][/font][/size][/color]" D2 X5 x1 [. b9 [. S. u! b: Z2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 d5 T' z4 e; \2 V* }4 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Q! T, I! P9 Z. @5 H
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 @5 C3 N& y+ q0 W3 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: \8 Q# k" Q1 _9 Y" y$ }1 w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 j$ B$ Y6 c3 t. v
[/size][/font][/size][/color]# w9 h# Z/ y9 B# ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" X% l4 q0 s* |8 |6 O$ E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ Q4 k9 u" k: l& A& m& e3 ^[/size][/font][/size][/color]; G; W. m" M6 I- }. ?" H/ f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ Y6 }7 |0 G9 { u0 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: o a& k( Q$ I3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 W+ O4 b7 V( ]8 T: r7 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) N- {0 M) C3 ~! t. x4 w; b' w/ ~5 P
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* c8 [" e8 J. \4 O9 D( P, W[/size][/font][/size][/color]
. y" O9 r3 O8 _' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
8 t% [9 \' u7 H, N* H; F7 x1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; u' P& E; f0 N, i! M& t6 e1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Y/ i1 t B/ b% J# J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 O, m" e4 L8 _1 U7 J$ a( b: H- A2 \4 F[/size][/font][/size][/color]
7 h* F4 ?$ C I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 p( H. O2 h6 _$ p0 G0 _8 D! }[/size][/font][/size][/color]* O' N" {( F* l" ^2 }+ Q& d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* M ~; r4 R3 p: J' i! O" r[/size][/font][/b][/size][/color]
8 U8 I, N' V/ ~7 l0 X0 f7 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x6 l0 t! J+ w* K% O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# W& ~( k4 q o0 W6 L* p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 A5 Z/ [4 Y6 ^2 m6 R- l% H; q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 c+ D5 m F- }& }5 b: ~0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])2 {7 a5 n5 v$ d
[/size][/font][/size][/color]
* b, u1 r8 F5 E1 S. K4 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]7 I q: l$ c/ ?. T/ r% s
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ U1 K5 n I( [7 H) s& J) r7 p1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]2 l- @, p# @. ]2 q* P* O/ H
[/size][/font][/size][/color]& p: S7 Q" D- u1 j) v& f3 ^! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
K0 J3 }; K* j6 j2 H* G4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
# l$ j6 ^ P0 k: W1 I3 V0 C1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& l( M4 d: c/ d6 }
[/size][/font][/size][/color]
$ C8 M O% I7 l3 E, F7 s% |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 V$ z3 {: C$ g J; Z4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
+ T, C* j/ ]% }' b7 d5 b[/size][/font][/size][/color]; T9 l# e& f4 Y2 i3 K; i7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]9 J( ]0 P% E1 h" W Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 j/ r: Q5 b% U8 }) K6 m
[/size][/font][/size][/color]
2 E% }( `4 L( ]' X# V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 T/ e% h4 r& s4 G* G2 c
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 Z3 N! l# ?$ y1 s/ d9 F) Y, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s& o- T; @' M9 T7 H8 M[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r+ X* S. ]+ Q! i9 J L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' o! Z4 \6 g9 W; R" _6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]- B* P+ J) R. R& y# |% T# Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 i/ i8 s% n* S% [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
. Z3 Y4 M2 A! d[/size][/font][/size][/color]- M) x2 ^- D% ~/ W, H0 T% q0 x4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial], x3 \- n/ D! K' K) T
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 L+ j+ T9 q/ n/ L+ A& L; A
[/size][/font][/size][/color]6 F- I+ b8 j; p. A5 g' a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( W7 p! _0 J, }. o8 V- q1 Y
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 V% _+ _. b6 ~' r( J0 q
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 F; h R4 V8 D7 ?[/size][/font][/size][/color]4 M$ y9 Q. A" W+ Z- F& a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 |! t1 s, ?- ~" w
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. P& k( x9 C' `% D, ?5 d
[/size][/font][/size][/color], l: m, H# T; Z$ ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 Y5 B" m! J1 O3 G[/size][/font][/size][/color]7 B9 Q# }6 D1 t9 W- e
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 T& P- D0 b5 @- W; ^3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {% C' E; N& V7 }0 j; L: |' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y6 x" s8 p- @, P8 U& \$ V3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 w- I' ? w' r. N7 q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
( l$ u# V4 o8 _6 i8 z+ F" V[/size][/font][/size][/color]9 ` K3 e# J O& g7 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" _9 L# A5 w* D. B! ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], o9 E: F# n: @1 e! I
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
; J9 a+ p. s" a2 z: F7 f8 |$ d[/size][/font][/size][/color]7 }8 z. r* \- c& b9 o7 f' [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
* U# {4 N. r, \8 Q% c' r[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ L! s8 L* V4 G0 a# N: W) [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; k% q+ T/ g! k, y3 `4 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; e- `& d3 @) p
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P8 b" f4 f1 B8 a" [: T' @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
2 b! h+ [4 P# `. { E! b4 |# u9 p[/size][/font][/size][/color]
" o' b5 _6 H! p, s( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
) N, |. A$ z+ L) m6 [" o! v8 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) A6 {; X; n; `; y! [9 u! J0 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& G0 P; p: Q/ B9 `2 e6 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ j% T/ p. ~! n) f$ V4 X
[/size][/font][/size][/color]) q& L9 G( e4 A# S; h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& v4 [( u e$ Z7 q- p7 [[/size][/font][/b][/size][/color]
; {5 B, t1 y5 z# x ~9 _0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& `! P! ^, n9 @* g! X# q& J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" a# N! ^) ~2 I6 k1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 T! Y# X& I- I0 _' \[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]6 ^8 ^* @4 e8 I4 [. H- s9 J H
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 L4 v5 ? G7 G# o' ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]9 e& o& A$ T' G; J
[/size][/font][/size][/color]7 f; g1 _+ W, P2 d" ~; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, i$ y% n+ g# y% @+ X* @$ Q# d[/size][/font][/size][/color]# b' i0 d `4 N% g) q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 z+ r9 X9 q. Q2 K, v; h1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
* A$ w5 u" f$ T* i: W8 q: \1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; F8 Z% R" C# ]7 h( J
[/size][/font][/size][/color]
" q4 s+ P4 {% o* H1 @; a[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
W. I2 W+ ~1 n( r! z[/size][/font][/size][/color]/ O4 o6 d( {! k2 G, I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 O0 t4 b: c, g# L/ w# f[/size][/font][/b][/size][/color]
6 x5 b9 _# q0 p4 _2 q! o# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- r4 D2 K P! ~' }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @6 e \4 e2 }: m9 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! K( s0 I. q: [
[color=#000000][size=1][font=Arial], z5 D1 z$ f3 {
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* Z8 P* O! h% g0 {" H
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 V3 I/ F9 W) L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 ~9 ` M5 {/ ~% O+ C( L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
. N4 O% p% i) U2 ][/size][/font][/size][/color]
5 t* B- c, p6 _( u5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; }* t. j/ |% z- @( I8 m" e8 K1 U1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 [# W8 H g+ o6 Y7 _6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]7 q1 E# ?4 x8 C
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% W0 v/ T2 ]: {3 Z2 T
[/size][/font][/size][/color]
) V. Q( G2 j4 ]4 j2 K9 L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C; _+ S* A3 g% k+ ~2 h[/size][/font][/b][/size][/color]2 w7 B8 g, w3 x: `% y" [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 |/ V! S7 z, \2 E7 g+ y9 G* N- S# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
+ A, H4 q. K( p0 U& e[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' D$ E; t1 ~, m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 [' j" E C$ P* E |; n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]6 E1 u% x# L+ C8 j& X
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' s7 y' y! C+ p+ I; S6 \. C+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 a0 O, z: f) E6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' D7 F- p( {: D3 M+ @, z[/size][/font][/size][/color]
7 {; x. x! B. ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]6 r' u4 J% F* G8 `: [) {
[/size][/font][/size][/color]. P4 I3 F, r. o/ r( ]8 n' K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 P9 D: U9 R6 @! j[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ^" s, y- F& G: e M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X- O2 ^1 ]! A. p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y9 u9 C: r8 M' d& c0 L! k/ N% l; e. p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j( |" Z1 Y: x7 l: c- d, B8 p7 |' E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' U4 p$ D4 }7 @" X( ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# v1 K: \+ D; J
[/size][/font][/size][/color]. d% C! e& w" r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( A$ X, K8 C0 i- E8 M6 V) @[/size][/font][/b][/size][/color]* D3 m" x3 z0 W2 K. t/ D) o3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, {8 o u+ ]0 j2 @- _6 {/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], s1 z) K( i+ M4 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! c1 e" T, f( m1 X4 t# ]. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]0 u1 {' B' l6 s( E$ ~4 B
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ O: b K! q6 l' T; T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 e4 Y' O: E4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]# j: Q D- |5 f n. B
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]& s) o- N- C1 U
[/size][/font][/size][/color]( o3 I" Y0 w5 i& i+ |. P: n o# i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# b/ Z7 T: }, _" J w5 [# x[/size][/font][/b][/size][/color]& s: b+ P$ D: A; J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 D& a5 T- n* g$ A1 V( q2 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( o; M- U# n9 z0 V8 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }! k! u0 C( I9 d: Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]$ c3 w( I5 X" k' l
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]: v# a+ Y5 ^2 n3 Q* A
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& N Y2 E1 a1 }7 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
0 J+ E; c% a8 p( c0 o: Q; F6 X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
0 h# u. F0 U6 \" B% J[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i* H* z2 J9 e7 E* D: M; P# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] M! Q, C2 j! W" P8 l& X
[/size][/font][/size][/color]
1 w* v8 N; U4 }) S6 Y$ y% e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
7 m- A4 ~. [ Y. y, Z5 b5 B[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
# b3 E! P' A" E9 |[/size][/font][/size][/color]
! d7 _6 g+ O, T5 h, g. o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]: {+ M9 W' ~+ R) o" e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ }, s2 ]: u/ H) |
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ Y/ S! e/ i! o, V: v @
[/size][/font][/size][/color]
1 y/ P! L, }( J; {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 j2 N/ w/ R& I& L( z: i2 H[/size][/font][/b][/size][/color]* t% o: Q) i* G5 \+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o, t8 }/ {" @8 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H8 u7 N4 \1 q! C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ? r, j8 u3 C8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: P6 S6 X8 P" C0 G3 i. [2 S) `
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]. R, K/ ~; s3 K/ ]& R8 P6 Z( g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ G% ]+ x" I) X$ X6 z5 V[/size][/font][/size][/color]5 s- m2 G8 Z5 e$ a. z
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
4 ]0 G% b( M5 ?8 E9 K1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
- g' ~' v0 _( K4 h[/size][/font][/size][/color]0 K& T8 @; |* X1 G! c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% h- l) Q. Y, w! }[/size][/font][/b][/size][/color]
8 X$ L" Q7 X# l* }- P2 b0 L9 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( o1 A( i" Z) C/ {0 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& U% H: V% t8 z: @' Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; t; j0 n2 V0 \0 F2 Q( w
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" V Q# C9 ?/ H0 T
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* S( @# N# B7 r. |8 t I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ e& Z( p9 N' W* t3 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
- L* y& J- X. ?# z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
" h- d# C4 p" m; e" E8 v[/size][/font][/size][/color]
8 ?6 H ]$ r) t' O4 a, q& y4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 z0 }3 G" x# S: a% P[/size][/font][/size][/color]
T( P" R( ~( M( x[font=Arial][color=#000000][size=1]$ t5 m/ S7 |( `' j
[/size][/color][/size][/font]6 r# O, m; M/ E/ s8 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ g" w4 _$ j+ V$ V7 q
[/size][/font][/b][/size][/color]3 y- w% a7 L U6 _' m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( f! o( U0 G ?3 }[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% m8 I: N0 X4 T0 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
0 ]* J. `; E3 W8 n$ V; n& t[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]8 Z( ]; G9 q, `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ q! Z3 `- [, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 b- ^( a! N4 w- A4 ]& S+ ~0 I2 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) O0 B' ?* [, D3 Y" y
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
. H) \( w9 s7 {; n5 b# t5 H[/size][/font][/size][/color]+ X& J% i2 Z% |" }) M* d6 P' M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 z6 n% l2 l+ K4 u- j+ S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
* F- Z( r# J) E8 V F/ L5 G[/size][/font][/size][/color]
$ b( c9 e& o4 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. E# K+ M9 O. T* X# ~8 g[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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