|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* g7 D, \( v, v, i! f' |! P8 _& L[/size][/font][/b][/size][/color]8 V* ~) t3 W4 m1 M5 S' |! R( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, N4 W3 ]$ i Z7 ^# v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. [8 O$ @" g: \' W" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?" s- I+ [. f/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
. X5 ? V6 e; f4 T9 V. Y1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color], q2 _/ w) F2 w- [1 D( j: P2 B9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], B9 ^8 ~ O, u: ~+ F
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% H5 Y& Q. z) M7 |$ U% Q
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* A( }% w2 ^7 U& T+ E* h% `
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' [+ J7 ?1 b; r) T[/size][/font][/size][/color]( p4 z% u" Y6 r/ C% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 Y. K& O2 o7 A+ h; ?' z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 t. I% ~$ u; r1 l
[/size][/font][/size][/color]
* [! N0 h: U; v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]8 Z$ Z! Q5 q( J) F$ |
[/size][/font][/size][/color]% q2 I) F, i2 i. G/ a, D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, Q! S: Y* l, @5 C; B0 g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
( V+ m7 c" `* ]4 I" Y, B8 R4 d D
[/size][/font][/size][/color]' u- u, m/ K0 `9 ^; S. K0 k& q: o) g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 ^3 q' i& Y( cTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 [* X5 l1 @- P$ I2 S
[/size][/font][/b][/size][/color]. v @- v6 ^: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ |* Q" L1 z# }0 i[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R' b0 w/ ]' U- M/ O1 W; ^2 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P- S. _2 `; ^: \[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# u4 a' j6 ?" l, |& d[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
1 |; U! u( X7 v5 o. K; ~0 T5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]); r h Y5 D' \ s0 N$ w
[/size][/font][/size][/color]
' ?5 _2 n- \) q& v( {( v[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
3 Y3 z) s( q8 D/ w: X2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
3 f9 m. q3 ^2 ~+ |( }# p, S4 t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N: v) k: P6 r4 G[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* r+ o2 T! `7 N6 O& V" W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 q, w* ^ k; `, E% M: S
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: Q2 P+ a" [* b8 e$ [( N
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; c! w: S% Q' }" I
[/size][/font][/size][/color]
+ A" @1 x# U+ T% b, ?# s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 E! G: J( ]" M" o, f1 X* ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. h' R) N' m |6 i! S4 q5 q0 w' f1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) o, t0 }. I. o3 F( P3 V* j
[/size][/font][/size][/color]
- f7 e( F! A9 K2 `. X+ a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]): i9 C; [ f- V% w/ k8 G5 l
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: k: W+ Z6 v$ v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V; s7 c3 a/ I! \6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 s6 X+ x: J6 T3 V# a' y3 }[/size][/font][/size][/color]
j1 y, K" X( _: N. N6 V! h4 r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% g5 l2 j: c( z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 c2 K' z3 l+ y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ R% f+ j; z% K9 {7 J# W
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 ?0 A& _/ `# {: z9 i8 d1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% z g) O4 x B) k% M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ J+ D; a) R- D4 }4 i. N. f4 J[/size][/font][/size][/color]; [2 ]+ R. p. F4 q. c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 l$ S7 S% j8 Z8 Z! a+ e' u
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 s V; i# b( m! J6 w, _- R4 F[/size][/font][/size][/color]) P- r: d6 j m& O/ ~7 X X2 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]. m2 I9 O/ Z5 _- j2 d [, l
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' i) Q+ S/ z1 g* b* c$ |4 F/ d. z
[/size][/font][/size][/color]2 f) ^9 e4 v; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]% ^- n' W' b% |5 j, K
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
9 c3 x; A* O- d2 `[/size][/font][/size][/color], z. j8 G* ?: A, y; d* W, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
3 m( ]& S \ h7 [' M[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c4 Y( u; C" S* s% v* i1 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p" i( q% t8 d+ L/ w i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h0 p+ N+ A: X( Z% f, ?, O( S* H
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]7 U. `9 {! j T+ L1 e/ Y6 c3 u$ Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& A$ J0 M+ S& ]$ T1 `6 Z4 ~$ w
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' m6 e3 J* |/ J5 w[/size][/font][/size][/color]$ e9 K& V* a; c/ q5 t y" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 h6 Y2 G0 T8 _* y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: D; y) k" T& Q' P1 O2 {
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ b* v2 w5 _# W* x
[/size][/font][/size][/color]( T6 w, y0 Y3 b ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: o* D2 E: e7 |/ \& d: z1 j7 |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u3 T" ]5 a& H
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" }& \1 @. _2 f( h4 @
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ f* B1 e m' g0 A0 h+ O[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ H) @ }- n/ N1 b% R& z: M' i5 ][font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
5 w# |5 q" b4 `' `# Y, B1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 K( a; ~2 B9 t. @+ A3 m, c) S
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" A6 O2 A2 u4 M1 z2 e
[/size][/font][/size][/color]
8 Q' o& d0 Q" L8 s. K, L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) V4 K1 K- h. G3 f# R
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 s1 v l3 G3 S( o; w& z1 I1 |[/size][/font][/size][/color]* z! T, h; n4 {: W3 L) Q9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 B( l' p! O$ E5 [9 H
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* j9 ^: [% S9 C8 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g7 z0 z% m8 A2 b, O' }( Z: {[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% r- e4 w0 y3 W) B1 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ t! T$ a& O$ j# Y& w* a; C[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" U( n+ E2 O/ P) [1 c2 X# g, {
[/size][/font][/size][/color]
@6 {. u$ s) G* M. K& d! S[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. W# z! G+ ?& V- i[/size][/font][/size][/color]
7 P" {+ c g- \5 v- G, y6 l4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
# C, e/ \$ f N, M4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# H( H [& C. \8 G0 |) |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]% {5 g7 p' P+ `8 d8 ?. f
[/size][/font][/size][/color]- J# l: z+ b' z& U2 O: Z( q% e t
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, m, N# z& n* S1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
' h6 k- I+ L& O! f2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
n7 _3 }1 n% J3 ?/ G0 l8 m, U[/size][/font][/size][/color]
5 ]7 ~; m" d3 {( D9 b2 X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
6 L& l* E; X: m1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
, e; J7 k9 V3 ]% J[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 w; S8 F D* b& O: r, ?
[/size][/font][/size][/color]( F% p3 R2 U! t' c- v) K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ ]" v6 s( P- i- c5 b$ }[/size][/font][/b][/size][/color]
/ t% S+ |* V! x4 x9 D5 h" G9 [) E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z6 H* k7 Y5 M3 w; a/ J: k' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, J. m/ F% y" q/ B5 n" a8 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. }7 u& L) P' {# U' C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]8 w- l: h- q& t& B4 V# `% H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ e; w: k5 \" G: `6 L
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]; S0 m+ K+ D& E
[/size][/font][/size][/color]
$ _$ ]/ a5 A( V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]' }3 H; R/ r4 I1 t6 P+ f8 q' W& F3 m
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 V p2 K2 y. @7 X4 [8 H( E' V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
! M7 W- ]' h/ \6 R1 \[/size][/font][/size][/color]5 \6 ]- n8 G5 F! }. g
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
. h% d8 Z m4 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 D" h$ U: c7 Q- s
[/size][/font][/size][/color]$ q! D: U. ?& ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. t4 ~" p0 |" H# u* O6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]# A5 S4 M: I5 N9 x3 v3 Y5 ^/ R
[/size][/font][/size][/color]
& D, D/ m4 T. o4 B* T+ X. v% D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 Z% }0 _8 ~& A( ^( q- q[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ n, D: \6 h# z6 }" Z: G[/size][/font][/size][/color]; {) V2 x* S- Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. w. T- o& j1 E1 L7 a2 M( k[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x. O# e# g" f4 Q8 A! x" u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G$ O) a6 F1 s7 @' I[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @' Y( ~8 E( \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w! x% O" W' C& P0 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 s, c6 n$ L2 z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ C' R( J0 u( j4 u0 @8 ~[/size][/font][/size][/color] y( e# J; E6 P, I2 |& I) l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) `6 R3 s# X: J+ m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
& u- {8 |6 |9 z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- C! `* V# X# ^- E! Q9 x" Q9 g. a! w[/size][/font][/size][/color]: U5 o4 o/ a* t% M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 d& ^" Y! e- P& M' V# K
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 W: p' ^3 G; R) j \: w/ j' j. f, M
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q% m+ H1 [: X; s5 X, V( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]- h9 B) o+ x7 N* m$ L# \
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
. E% q7 Q" h: E4 I+ R$ M2 y5 c1 x[/size][/font][/size][/color]; o9 L$ S6 d' y; N. K* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
6 U" L5 M, @ ^9 S1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
% N4 `4 q+ ^. Z, A/ U8 \$ Z[/size][/font][/size][/color], E3 C. M( N5 V/ ~
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! q; ~: m- t0 J9 W) s[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) J8 @2 a$ ^$ J }& s7 @4 r9 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; k/ m4 }( O& h6 h% m# M+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! [. |% S5 p+ o$ ^8 G
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* ]/ f0 J% [, d" b1 J
[/size][/font][/size][/color]# R& O& m E6 J8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 R( x7 H5 K+ x+ W; o9 l5 [, M4 ?
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 A. M; @2 f& V( s( r: M
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ E9 X; d0 j5 J7 L6 b1 ~+ f
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 N. P7 l4 k1 A1 B& t& B, f" f* |[/size][/font][/size][/color]$ z- n$ C6 c! Z& N. K) _0 V5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: i6 A6 X' K5 a y[/size][/font][/size][/color]' Y6 ~! a# D" D& T# Y, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 {3 _! u' B0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]
+ x) r+ R* h6 z$ ?, j5 B8 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" j O6 t! j0 Z0 F2 O: B) I2 T' n[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: `' r! y) `# N8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B% ^# ?6 C+ a$ [) a, o
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* ^/ j* h% C0 F4 X) L' \& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- T5 Q4 x- Q& g; s$ G
[/size][/font][/size][/color]. a1 H6 O+ ?* V P8 I+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]& a/ \# B% b# \+ k) s) H
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
9 D" o( `# Z/ Q; N1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 e; Y7 ^2 w" B9 Z1 F4 T
[/size][/font][/size][/color]
E8 b+ O7 u* |/ {# o8 ~% _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 U4 |7 k! b6 B' X4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ ]4 g! t2 V$ v0 u8 C- B1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ Q1 n* e9 {- s5 k& X
[/size][/font][/size][/color]
$ d p1 a( F6 k1 q# J7 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 r% ~ W- |3 Q. p
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
* ~" A' D$ e: ^- ^2 x; ~/ F[/size][/font][/size][/color]0 ]0 c) x6 y! n$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]1 f+ c, z. k; J7 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
" d7 M" `) _6 W( u0 J+ S9 T[/size][/font][/size][/color]2 F' c+ W/ `, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) d5 ^' r3 Z9 V! M
[/size][/font][/b][/size][/color]' B7 W, h5 Y, G" {5 n4 q! E. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ D# M1 }" a4 |2 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ u0 k0 }- n2 @3 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ f$ s2 k0 F$ K( s9 \% _4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% o! \# t @" _6 R8 h+ C! i, k1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* p* o# E1 F0 s7 H[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 g3 n- t" [# _% M# L[/size][/font][/size][/color]7 R/ E$ s' w6 {0 y6 V/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 E, y% P: M. _$ k9 D$ ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
7 P5 |/ e- A" W4 O[/size][/font][/size][/color]) Z$ n7 U3 d- E' ~( c, v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ?4 B8 {, D) J! l5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 k( W6 O& |3 I* v; o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* t" T. B( h6 i[/size][/font][/size][/color]1 Z( y% f4 _6 X7 E/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; [+ b% G6 _! M5 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 F6 F+ C6 k+ J6 J( L& q[/size][/font][/size][/color]* d* V/ d+ Q4 s/ [; W; h, A4 H5 S2 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* g: r. c. }; |# X+ w/ E' o0 G
[/size][/font][/size][/color]' B# S+ n9 Y6 g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- w5 I0 u* b# C[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 w% U: U* _( K$ R, v- S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @$ _( f- z% [" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 n0 z- @% V: X7 m# p5 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% H/ k* F5 x2 z- Z, p9 w6 g" a
[/size][/font][/size][/color]3 z# t9 `" x- J' t/ t' R) y3 }( \/ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Q4 ^ O: n' c/ N, `5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' K- K9 h* E) O1 H& z4 ]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]/ f- p& O% D: n$ B
[/size][/font][/size][/color]% Y( ~1 f) U Y/ S
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# q+ N t3 T( W, P7 d( B[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 j$ \! Q1 w/ }5 r* a1 t1 b7 C6 p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?1 F6 g+ Q! C; c7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 T) f' K9 F. j+ P, V
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 M. g' _. {2 w5 @6 ]) X* K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]/ T2 i; B( n, f* g6 d1 b
[/size][/font][/size][/color]
) [9 j% X4 N) ?) T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 k. V. F/ @! b& n$ h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ t( X; H* C' l q' h
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ D5 ^4 L. x E0 L) {2 Q! }[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
" g/ _7 b* m$ h9 Q! B/ I[/size][/font][/size][/color]& c+ W6 K2 e; {! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. n& N+ _0 F/ K& O[/size][/font][/b][/size][/color]. i$ }2 p5 n# Y/ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" M9 a. U! ]+ m( ?* p n1 p6 ]8 q[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v6 G" r, ?- c5 m; p6 |: N+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 h% T# a5 S, i8 L( H4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
7 Y [; I. O1 W& t' Q7 K4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! W) s9 U$ ^& W: w; X" s* j1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 j8 K% y/ `' U# B[/size][/font][/size][/color]
, f1 Q5 m1 T$ A! G) g7 H[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' ?" T3 H7 a& \& |) m+ V) ~/ H. X[/size][/font][/size][/color]7 | {$ E/ k2 S* {; H5 |9 c8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) W) O6 @5 F0 k1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 d. C9 W2 A# d7 G( N9 x1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& L9 l" n, W0 O# t2 P
[/size][/font][/size][/color]
- B- q; s$ K. e# s0 @3 F" D/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
- H5 ~/ `# M; L$ u[/size][/font][/size][/color]
0 T# x# r3 ~7 s2 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% n: ~/ p$ M% q
[/size][/font][/b][/size][/color]+ ^. p4 i# i. t( u& ]' G' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% @ t% \* _: ~, m1 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) Q' {- Z- I8 D/ `* _- z- v4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ z, M1 `' R/ s4 e8 E( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]
! f7 U/ `6 q6 N/ s1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ [/ z" ^# V; I/ N$ f$ l6 R1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; n- F% I" j6 U* D- T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* y& B# t# ?" r: F! O6 s0 p! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ]; G0 v& Q8 s- V. f[/size][/font][/size][/color]
- ], q) C9 y7 i4 W* @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]+ b7 g! h, F& j6 m; q" l
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 ^0 V; s9 x8 u) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 z" @- f; o& z* g* \- e \1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 B: H) s* J4 e" u' n/ T5 f
[/size][/font][/size][/color]
, p. [2 z" s3 w$ X& Q1 j% Z9 V& p" w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. f$ d- l' Q! j$ A[/size][/font][/b][/size][/color]
; o% f" D# I2 x. E# `% H. D9 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T5 T z. r# R: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
" O6 q( B/ F, |! ?: P0 W1 G[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ z, v: a5 ]) T4 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) k4 q$ `7 Z& [ `+ m R1 q- m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 I, Y8 o# p9 i4 d
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, m d3 b& H5 ?' F[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- b0 h9 n4 c0 }! D( k6 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 d0 v! ~6 {: N; s: z4 W/ _7 ^
[/size][/font][/size][/color]' M/ L( G# r0 w3 U: F+ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
7 ~' J' b3 j" f6 [[/size][/font][/size][/color]2 P4 H, C3 g7 o" K' Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 }0 ?1 M% H. _* C[/size][/font][/b][/size][/color]! c4 {8 f$ q+ ]! @, a. }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 s( r1 |( t5 `) A8 G: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w0 U- x' Q, r. Z6 B% F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; t& ^! m3 n1 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 |. V# G" ~- ?) l6 l& H7 `' ?4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 W% h. \' }9 N# g
[/size][/font][/size][/color]3 S8 Q8 w3 T8 |2 \2 ~6 T, l- v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])* e' c: \- r' C+ q; M1 M/ Q
[/size][/font][/b][/size][/color]$ e, _9 M6 F+ [; o; o. c' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V0 J4 L9 k' q: X4 g5 Z7 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 ~6 D: b, O* c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' y4 _) H2 f9 K% t* [( I: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]$ k- ~7 y: T9 T$ a4 F7 d) B1 ?$ o
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. i3 o( L2 C" x4 z6 z0 L: O% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ p( O$ e3 ]: w* V9 c+ S, d3 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]7 Y+ P% A% ?, g6 o% K# P1 w% \; j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 [' [7 d6 J# C/ @2 Z[/size][/font][/size][/color]% Z; R5 @: g: O; [7 J+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ A6 }0 ?5 m: @/ J
[/size][/font][/b][/size][/color]2 v) T8 g* J: { Y. t, j5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 F( M7 g3 x! c[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], o. o3 q$ w) S& C* n0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! \/ }) `4 p5 ~8 \* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
9 c3 H8 \( m# a2 X* u1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* r: T" F! F7 s4 ^: `- F; Y5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 D" |( n# Z$ ^/ a/ n9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
" Q0 @9 ^9 {$ _( L" _: N0 H2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 m- E7 M+ J4 S( x9 ^
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! I j) t3 t" x) R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ N+ ^4 g& n: t& z" y" m8 p% W& O" u
[/size][/font][/size][/color]
* }/ R) ^3 E; i2 B* d6 G& z7 @5 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
, J- Y. H1 W _6 l[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
) @6 H2 i4 Q, r, m" \$ H3 {. ^[/size][/font][/size][/color]
: }. `1 b, U2 y1 ?8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 g6 x4 d/ m* s5 H) D6 h/ G1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' q( A. Y. i, J4 I" b2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 C) y: s7 ?# l# c7 l5 f[/size][/font][/size][/color]
h; S8 l) q7 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ o& N1 s9 q+ s0 C6 q) s# E7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]% l l ?* l q( }, f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# g5 R! k+ p* \# u3 e6 [/ @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ e" f% t! l7 W! i) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y8 g: D" |* ~( m# X; b( t L[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
4 x: i$ t( [) x- Z' w[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
: w3 b) D1 e7 w. g1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 h6 e! ~/ c) I3 ?% M. f
[/size][/font][/size][/color] z. x# a2 O; M U. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
/ T7 d* p1 r. k( p/ W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
' H7 t% x3 @0 z E" c" z[/size][/font][/size][/color]
0 g7 u$ {8 D; a5 A3 h) S. D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ U, w. X5 d' M3 u3 Y% p
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 V6 k; ]3 e1 B f, @6 l7 ?! X# K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 D* \% o, y+ J1 p[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X! a5 j& [. e4 B' E9 J V2 i- |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- L" E! N- a9 r. a8 a s[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]/ s* C' r* o2 D! d
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 h. l* z& i, e3 S7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 K# e) ]% O5 a1 P' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]$ v2 L& C) {1 h; q
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
7 C( j- p* ~ ?( R, T2 l. q[/size][/font][/size][/color]3 }( O# Z. H% r, W# ^9 d& f% v4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]7 B" d7 t( F/ }6 ^8 A
[/size][/font][/size][/color]9 k/ w0 ~$ p+ v9 F: d8 c
[font=Arial][color=#000000][size=1]( x3 u) `* O# o9 s7 b
[/size][/color][/size][/font]
7 A k- L/ W. p1 R4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, V; o } L" t6 v* z7 `+ ?+ u L, m[/size][/font][/b][/size][/color]
/ ^: e$ r# X' ?9 L. y' R0 x( O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
U0 Y. W3 e3 e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |2 K! |# K" V. Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
9 @3 {% c/ @8 n, q. |, z$ z[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
; M( ]4 D( H' q9 H$ ~1 x4 p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 h# t6 E3 m0 u8 s, a. A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; a& c2 K) s# Y6 I) W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
& j6 R' x. l# D/ v3 H6 h4 G6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]$ ?% M3 `+ n3 C9 R% Q/ l
[/size][/font][/size][/color]
6 f' y7 c7 [/ v4 V6 s4 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
6 Y4 J" g/ |) A* ^8 a8 m$ y1 x0 K6 P1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
. c3 Q& f+ P( G, I[/size][/font][/size][/color] q/ H) G- d: V/ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 t$ [' n8 z9 l
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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